500克炸鸡腿配方
炸鸡腿的腌料粉是哪些配比的，给个详细的？
炸鸡腿的腌料粉是哪些配比的，给个详细的？
招牌炸鸡腿法详细介绍了菜系及其作用:家常菜食谱、低温环境下工作人群食谱、增肥食谱。
口味:咸咸咸工艺:面包屑油炸招牌炸鸡腿制作材料:主料:鸡腿300g。
辅料:鸡蛋100g，面包糠15g，玉米粉75g(黄色)。
调料:米酒15克，盐2克教你做招牌炸鸡腿。招牌炸鸡腿怎么做才好吃？1.鸡腿洗净沥干水分；
2.将鸡腿放入碗中，加入米酒和盐(克)抹匀备用；
3.将盐(1g)、低筋面粉、玉米粉放入大碗中拌匀；
4.加入适量水调成糊状，然后打入鸡蛋搅拌均匀，制成鸡蛋面糊；
5.鸡腿均匀涂上鸡蛋面糊后，再涂上一片面包粉；
6.锅中倒入足量的油，加热至180℃，放入鸡腿；
7.用中小火炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。招牌炸鸡腿制作小技巧:这款产品有一个油炸的过程，大概需要500克的植物油。小派-食物相克:
鸡腿:鸡腿不宜与、甲鱼、芥菜、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾仁、芝麻、菊花、葱、蒜同食。
芝麻菊花一起吃容易中毒；
和李子、兔肉一起吃会拉肚子；
和芥末一起吃会上火。
鸡蛋:与鹅肉同食，会损伤脾胃；与兔肉、柿子同食，导致腹泻；同时也不适合和甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶叶一起吃。
玉米粉(黄色):玉米不宜与蜗牛同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
炸鸡腿的制作方法和过程？
材料:十只鸡腿
辅料:牛奶一袋、面包屑两个、鸡蛋两个、料酒15克、黑胡椒15克、奥尔良式卤汁50克、花椒粉6克、鸡精3克、糖2克、生姜葱少许。
炸鸡腿的步骤
第一步:首先准备好鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分后放入盆中，加入黑胡椒、料酒、牛奶，稍微搅拌一下，然后将鸡腿压平，确保全部泡在牛奶中，盖上保鲜膜，放入冰箱或阴凉处2小时以上。
第二步，把泡好的鸡腿里的牛奶倒出来，然后加入奥尔良式的卤汁、姜片、花椒粉、黑胡椒粉、糖、鸡精，揉两分钟，盖上保鲜膜腌制一个多小时，让它慢慢品尝。
第三步，分别准备好炒好的面粉或面粉、面包屑、蛋液，放入容器中，烧锅烧油，边烧油边开始裹面粉。先把腌制好的鸡腿放入蛋液中滚一圈，然后稍微控制一下，再裹上面粉或者炒粉，保证每一寸都摸得到。
第四步，把裹着面粉的鸡腿再次卷在蛋液里，然后控制住，把裹着蛋液的鸡腿再次卷在面包屑里，然后轻轻按压，保证面包屑牢牢的粘在鸡腿表面(过程不能错)。
第五步，油温七成热时，用小火蘸鸡腿至熟，取出，然后用漏勺撇锅。在残渣中，让油再烧一分钟左右，至八成热以上，再放入鸡腿，再次油炸(这是为了达到外脆内嫩的效果)。这时候拿出来稍微控制一下含油量就可以吃了。