正宗三鲜饺子馅做法大全集
三鲜饺子馅怎么?三鲜饺子馅怎么调？
三鲜饺子馅怎么?三鲜饺子馅怎么调？
准备食材：面粉，五花肉馅，韭菜，大虾，扇贝丁，木耳，盐， 料酒，生抽,食用油，香油。
具体操作步骤如下：
1、取一个盆加入适量的面粉，用冷水来调面 ，边加水边搅拌， 搅拌至没有干面粉时，下手揉面，将面团揉至光滑以后，盖上锅盖，醒发一下。
2、将切好的姜末放到五花肉馅内，加入少量的盐， 适量的料酒，生抽，朝着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲搅拌均匀后，腌制20分钟。
3、将大虾清洗干净，控水,将虾线取出，将虾头取下来，把虾壳剥开，取出虾肉。
4、虾肉剥出后，清洗干净，切成小块,扇贝丁清洗干净后备用。
5、泡发的木耳切碎，韭菜摘洗干净，切成小段，加入虾仁，扇贝丁.
6、加入适量的料酒，食用油，加入适量的盐，香油。
7、面醒好以后揉一下,将面搓成细长条,切成大小均匀的饺子段，撒点底面，把饺子段按压一下，擀成饺子皮。
8、取一个饺子皮，放入适量的肉馅，每一个馅内放一个扇贝丁，一个虾仁。
9、 将中间按上，用双手虎口位置，按住饺子边缘，往中间一挤，一个饺子包好啦！
10、锅内加水烧开，放入饺子，用漏勺背轻轻的推动几下，防止粘锅，然后盖上锅盖。出锅后就可以吃了。
素三鲜饺子馅的做法？
1、准备香菇，木耳若干，清水清洗干净，在浸泡几分钟。
三鲜饺子馅如何调制？
主料
韭菜250g
鸡蛋2只
虾仁150g
面粉400g
水250g
辅料
植物油3勺
盐1匙
调料
料酒2匙
1. 先和面，面粉加水和成软面团，醒30分钟。
2. 后调馅，炒锅放油烧热，放入打散的鸡蛋滑熟。
3. 喜欢买鲜虾自己剥虾仁。
4. 虾仁剁碎。
5. 把虾仁用料酒拌匀后放入鸡蛋里。
6. 放入切碎的韭菜，盐调匀即成三鲜馅。
7. 面团分割，揉匀搓长条，揪成小剂子，比捏饺子的个大一些。
8. 擀成面皮，包入三鲜馅，捏成饺子形。
9. 蒸屉抹油，摆入饺子，全部捏好后放开水锅里蒸。
10. 大火蒸15分钟即可。关火后焖5分钟再出锅。
螃蟹馅三鲜饺子馅的做法？
黑木耳和粉条泡发。
步骤 2
拆出螃蟹肉，鸡蛋打散，跟蟹肉混匀，下油锅炒（可以多放点油）。
步骤 3
炒成比较碎的小块。
步骤 4
胡萝卜擦丝，下油锅稍翻炒。
步骤 5
黑木耳、粉条、葱、姜切碎，放一起，先不放调料。
步骤 6
和面（包子）：面粉、干酵母、水混合，揉成光滑的面团（发面面团不用醒面）
步骤 7
均分成6个，擀圆，中间略厚，四周薄。
步骤 8
馅里依次加入橄榄油、香油、耗油、生抽、盐（先加油再加其他调料，锁住水份），调匀，就可以包了。
步骤 9
包好醒发（夏天30分钟左右，冬天时间比较长）到轻压慢回弹，冷水上锅，上汽后蒸15分钟，关火焖3分钟，再拿出来。
步骤 10
饺子皮：面粉，水混和均匀，揉光滑，分成14克左右一个。煎，煮，蒸都可以。