烧卖做法
扬州烧麦的做法？
扬州烧麦的做法？
方法是什么/流程
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分步阅读什么
淮安糯米烧卖秘制香辣虾
1.糯米提前泡上6个小时，（或者前一星期中午泡上，第二天做）。电饭煲中放适量即可水，屉上多加一层湿蒸屉，将泡好的糯米放进蒸屉上蒸35分钟左右至糯米熟透了，煮好后放凉到实温待用。
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2.将鸡脯肉铰碎，也可买大市场上现成的猪肉馅，炒锅中中放少量练制荤油和炒菜时油，放入油后下入肉馅煽炒至色变，再加入到水焯后的干虾米、酱油、糖、葱末、葱花和一点五香粉一起继续翻炒起锅，再拌入到糯米饭团中，晾凉到环境温度待用。
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3.将面粉慢慢加开水，成雪粒状后揉成光滑面团后松醒30分钟，面团揉匀状，切成等形状的约20个小面面剂子，将每个小面小剂子擀平薄皮（与包水饺皮同），待用。
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4.手托面饼，挑拌好的馅心放入面皮子后面，极力撮合成“枇杷”形，放入蒸笼，上汽集团儿后蒸10分钟即可关火出锅。
红枣烧麦做法？
内部用料：糯米饭，大葱一根，红枣5颗，盐、鸡精、白砂糖、大葱适量，香肠，胡萝卜半根，干辣椒适量
秘制香辣虾：1、准备好所有烹饪食材，首先将白糯米冼净，浸泡一晚，放入锅中煮熟后。
2、猪肉洗净后切成葱花，放盐、味极鲜、白沙糖、葱接着剁细，大枣去核用水洗净葱切段。
3、熏肠和平菇切成丁，煮好的粘米拌一下，晾凉，蒜炒香，后放肉丁、熏肠、金针菇炒好后。
4、粘米入锅炒，放少许蚝油和老抽，继续翻炒一一会后盛出，用马上准备好的饺子皮将炒好的糯米饭包进去后，顺便放两个红枣。
5、蒸盘薄油，大火蒸三分钟，蒸好后出锅装盘就这个可以啦。
长沙烧麦的做法？
选材用料
白糯米
400克饺子皮35张猪大油60克姜1块小大蒜3瓣圆葱1/5个生抽5勺生抽2勺糖1克1块桂皮桂皮1块八角1清汤半碗水大半碗
流程1
糯米洗淘干净放入锅中蒸熟，凉到微冷备用。
详细步骤2
煮米饭的而，葱、姜、洋葱洗干净。为了方便捞出后，香葱挽结，葱切段，1/5青椒一切两半即可。
具体步骤3
锅热下猪油调中小火，快速转动铁锅等猪大油全部熔化下葱、姜、大蒜大火煸炒，稍稍色变，全部倒入鲜汤和水，之后加剩下的的所有佐料，大火烧开转中小火焖煮十几分钟，让各种调料的味道充分混和到汁水里。
详细步骤4
待汤汁儿变得略稠稠，捞出所有干料扔掉，舀入凉得微微凉的面条，此刻这个可以调成中小火，迅速拌匀后白饭，让每一粒白饭都还可以浸满汤汁儿，然后再继续快速翻炒，直到豆粒都看起来油亮油亮亮的，就也可以关火盛盘葱切段。
具体步骤5
现成包子皮来包，用蒸箱原气蒸预热后2分钟，将锅贴放进去，再原气蒸8分钟，到多少时间后关主机电源再闷4分钟即可。如火上蒸，水开后上蒸锅，中大火5-6分钟，关火再闷1-2分钟即可。如果包得多，包好直接冷冻冰箱冷藏，想吃时无需化冻，直接蒸即可。