凉拌马兰头的功效与作用
马兰头的作用是什么？
马兰头的作用是什么？
看到猪吃，也看到超市卖，马兰头是什么样的杂草？可以炒着吃吗？
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农村有许多著名的植物，比如马兰。如果你不知道它们是植物的名字，你会认为它们是马姓女孩的名字，因为它们符合80后和90后取名的习惯。
一、马兰的信息
事实上，马兰是菊科马兰的草本植物，也是《救荒本草》中记载的马兰头。它主要生长在荒地、森林、路边、田野、农田等地方。因为它生长在农田里，又称路边菊和田边菊。在西南部，人们也称之为泥鳅菜、泥鳅串和鱼鳅串，这主要是因为马兰煮熟后有点滑，很像泥鳅。
马兰有根茎和地上茎。一些根茎在地表或地下爬行，而地上茎有分枝。茎茎的叶子在花期枯萎。叶子呈倒披针状，叶边有裂纹；有舌片状花瓣，舌片15至20个，舌片约1厘米，白中带紫色或淡紫色。
二、马兰的作用
马兰不是鸡肠，以前经常被误用。鸡肠是同科紫婉属的三脉紫婉(又称野白菊花)，要区分清楚。真正区分马兰后，可以合理使用。
1、草药。马兰和鱼腥草差不多，是民间常采的重要而不贵的草药。有农村生活经验的人都明白它的作用。
2、野菜。除了草药，鲜嫩的马兰也是一种美味的野菜。(1)马兰和肉切成馅后可以做饺子和馒头；
（2）马兰在沸水中冷却；（3）将小竹笋切成丝，与马兰一起炒。你也可以把热水马兰切碎备用，然后把新鲜的竹笋和猪肉切成块，炒竹笋和猪肉，然后把马兰头一起炒。
3、种植的马兰不好吃
现在一些适合马兰生长的环境发生了变化，马兰很难找到，所以一些农民像鱼腥草一样种植马兰，种植的马兰没有野生的那么香。
以上是刺梓对农村马兰头的介绍，瑞通觉得还可以点赞，顺便注意一下，谢谢。
马兰头的作用是什么？
马兰头在农村地区很常见，开花时也特别引人注目。马兰头又称红茎菜、田边菊，其幼苗可食用，在江浙地区很受欢迎。马兰头的营养价值很高，或者盲目好药。
农村地区常见的马兰头
马兰头是菊科杂草，分布广泛，常见于农村田野、路边、沟渠和荒坡。然而，在北方，很多人并不太关注它，所以在荒野中，它可以长出一两米高，开出紫色或白色的花，非常漂亮。
马兰头的幼苗是红色的，所以也叫红茎。在江苏、浙江、上海等地，人们喜欢吃马兰头。作家周作人曾在《家乡的野菜》中提到，浙江的童谣是马兰头的荠菜，姐姐嫁在后门。作为野菜，马兰头和荠菜很有名。
马兰头是一种营养丰富的野菜
马兰头富含硒、锌、钙、胡萝卜素和多种维生素，营养丰富。在清明节，马兰头很新鲜，所以马兰头也是人们制作青年团的重要野菜之一。
马兰头除了做青团外，还可以炒、凉拌或汤，多种食用方法。马兰头拌香干，是名菜。
马兰头也是中药
马兰头也是一种常用的中药，全草可入药，一般夏秋收获。数据显示，马兰头具有抗炎镇痛、抗衰老、抗癌等作用。
马兰头作为野菜，更受欢迎，甚至可以人工栽培。温室种植，生长较快，每年可收获多次，亩产500或600公斤。
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