西瓜水果羹最正宗的做法
除鸡蛋羹，螃蟹“红楼梦”还有哪些美食走入我们今天日常餐饮？
除鸡蛋羹，螃蟹“红楼梦”还有哪些美食走入我们今天日常餐饮？
《红楼梦》是一部前无古人后无来者的奇书，吸引我们的不仅仅是故事，还有诗词、建筑美学、服饰等等，更有美食令读者食指大动。
著名的茄鲞令人叹为观止。茄子我们见过，吃过，可是荣国府的吃法我们只能如刘姥姥一样感叹:这一只茄子倒要用几只鸡去配它，老百姓实在吃不起。还有小莲蓬汤，连富贵的薛姨妈都感叹一声：“你们府上也都想绝了，吃碗汤还有这些样子。”这些高端美食距离我们普通人家太远了。
不过除了引发小厨房风波的鸡蛋羹，肥美的大螃蟹，《红楼梦》中还是有一些接地气的美食，能摆在我们普通老百姓的餐桌的。
豆腐皮包子第八回，宝玉在宁国府里吃饭，看到有一碟子豆腐皮的包子，想着晴雯爱吃，就和尤氏要了送到绛芸轩来。
我初读红楼时，以为豆腐皮包子是用剁碎的豆腐皮做馅的包子呢！后来从资料上看到，才知道这个包子是以豆腐皮做皮，以木耳、香菇、或猪肉、鸡肉、虾仁做馅，味道鲜美。
如果想吃，我们家庭中都可以做。
糟鹅掌第八回，宝玉和黛玉去梨香院探望宝钗，薛姨妈摆了细果点心请他们吃茶。
宝玉夸宁国府里珍大嫂子的糟鹅掌鸭信好，薛姨妈听了，也忙把自己糟的鹅掌取了些来与他尝。
这道糟鹅掌是扬州名菜，味道鲜美清爽，肉和筋骨极有嚼劲，并且还有一股淡淡的酒香味儿，吃糟鹅掌时配上酒，那是绝配。所以宝玉说：“这个须得就酒才好。”
酸笋鸡皮汤亦是第八回，宝玉喝了酒后，薛姨妈吩咐做了酸笋鸡皮汤，宝玉痛喝了两碗。
酸笋鸡皮汤中的鸡皮不是鸡的皮，是鸡胸肉。取鸡胸肉切丝，配上酸笋熬汤，可开胃醒酒。
宝玉饮酒，李嬷嬷一再阻止，怕他喝醉了。因酸笋汤能解酒，薛姨妈就命做了酸汤为他解酒。宝玉“痛喝了两碗”，薛姨妈方放了心。
另外，当时正在下雪，喝一碗热气腾腾的酸笋鸡皮汤，很是暖身。
火腿炖肘子第十六回，贾琏的奶娘赵嬷嬷来找贾琏，正赶上贾琏凤姐在吃饭，凤姐就让平儿给赵嬷嬷炖得烂烂的火腿肘子吃。
贾琏向桌上拣两盘肴馔与他放在杌子上自吃。凤姐又道：“妈妈很嚼不动那个 ，倒没的硌了他的牙。”因向平儿道：“早起我说那一碗火腿炖肘子很烂，正好给妈妈吃，你怎么不拿了去赶着叫他们热来？”
火腿炖肘子是江南地区的名菜，又称为“金银蹄”，又称“煨火肘”，现在镇江、扬州一带仍是老百姓桌上的一道美食。
这道菜的用料有肘子、火腿、香菇、冬笋、香油、还有其他各种香料，用小火慢慢地炖，直到食材酥烂，适合老年人食，故王熙凤用以招待赵嬷嬷。
烤鹿肉芦雪庵联句之前，湘云和宝玉先去考鹿肉吃。美味引来李纨、凤姐、宝琴都来吃。湘云割腥啖膻，回来锦口绣心，联诗妙句频频。
现在有人工养殖的鹿，鹿肉烧烤，让人禁不住多饮几罐啤酒了。
鸭肉第六十二回，大观园诸芳在红香圃给宝玉过生日，席中有一道鸭肉。
湘云吃了酒，拣了一块鸭肉呷口，忽见碗内有半个鸭头，遂拣了出来吃脑子。
湘云是个不拘小节的姑娘，吃了鸭肉，还吃鸭脑。
厨娘柳嫂子给芳官开小灶，送来四样菜，其中有一碟酒酿清蒸鸭子:
说着，只见柳家的果遣了人送了一个盒子来。小燕接着揭开，里面是一碗虾丸鸡皮汤，又是一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松瓤卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧蒸的绿畦香稻粳米饭。
鸭肉味甘、微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊等作用。
我们现在的餐桌上，鸭子种类繁多，烤鸭，盐水鸭，啤酒鸭，麻辣鸭，各种口味都好吃。
油盐炒枸杞芽厨娘柳嫂子提起探春和宝钗让她做油盐炒枸杞芽。
摘枸杞嫩芽，用油盐简单清炒，爽口清香，亦可清火。
《红楼梦》中的美食数不过来，这里只是盘点了能走入我们日常餐桌的几种。一边写一边垂涎欲滴了！
#营养美食季# 坐月子可以吃榴莲吗？
总而言之，产妇是可以食用榴莲的，但是建议一周后开始食用榴莲，但是一次进食量不宜过多，100-150克为宜。请详细看下面的解释。
榴莲是热带特产水果，因其果形巨大，果肉又有特殊风味，故有“南洋水果之王”的美称。
人们常说一只榴莲顶三只鸡，实际上是过于夸大其功效，榴莲营养丰富，适当吃还是有好处的，我们先来看一下榴莲的营养成分：
表1 榴莲的水分、能量及产能营养素的含量（以每100g可食部计）
数据来源：《中国食物成分表2004》
从表1可看出：与其他水果相比，榴莲能量、碳水化合物含量均高很多；其中蛋白质2.6克，脂肪3.3克，也比高不少；膳食纤维相近；水分相对较少。
表2 榴莲的维生素含量（以每100g可食部计）
数据来源：《中国食物成分表2004》
从表2可看出：榴莲中维生素含量丰富，尤其是叶酸含量非常丰富。
表3 榴莲的矿物质含量（以每100g可食部计）
数据来源：《中国食物成分表2004》
从表3可看出：榴莲中含有人体必需的矿物质，尤其是钾含量较高。
表4 榴莲的氨基酸含量
数据来源：刘冬英等.榴莲的营养成分分析.广东微量元素科学.2004,10:57-59.
从表4可看出：榴莲中氨基酸的种类齐全，含量丰富。除色氨酸外，含有7种人体必需氨基酸，其中谷氨酸含量特别高。能补充机体所需，提高机体的免疫功能。
产褥期（传统的“坐月子”只是产褥期的前30天）是指胎儿、胎盘娩出后的产妇身体、生殖器官和心理方面调适复原的一段时间，需6～8周。产后1-2周，产妇往往身体虚弱，尤其是胃肠道功能比较差，这短时期的饮食宜清淡，少盐少油，软烂好消化为主，预防便秘，不宜多进补。而榴莲属于高热高糖高蛋白的食物，比较难消化，故不建议食用。1-2周后开始食用榴莲，但是一次进食量不宜过多，100-150克为宜。
产后饮食原则1.少量多餐，逐步过渡产后1个时，可从流质开始进食，如粥类，鸡蛋羹等。其次要清淡，食物要软，容易消化，不要盲目进补，大鱼大肉，需要逐步过渡。
2.少而精，合理搭配产妇的饮食，要“杂而精”，要荤素搭配，精选食材，品种尽量丰富多样，少量多餐，每天可4-5次，甚至更多餐次。注意也不宜进食过多，滋补过度，这样不仅导致产妇肥胖，而且母乳脂肪含量过多，不利于宝宝健康。
3.吃富含蛋白质的食物有利于妈妈产后恢复及母乳喂养。优质动物蛋白丰富的食物：鸡蛋、牛奶、鸡肉、鱼肉、瘦肉等；植物蛋白丰富的食物：黄豆及豆制品 。
4.清淡少盐，不宜油腻忌辛辣刺激、腌制、油腻的食品。红糖不宜过多，控制在每日25克内。
口味清淡，每日产妇用盐6g ，油20-30g。少用鸡精、酱油等调味品，以及桂皮、大蒜、花椒、八角茴香等香料。同时鸡、鸭肉去皮、去油，不可做得过分油腻，以免加重产妇的肠胃的负担，也有利于母乳喂养。
5.含钙、铁多的食物产后出血加上母乳的需要，多吃一些含血红素铁的食物，如动物血或肝、瘦肉、鱼类、绿叶蔬菜及豆类等。含钙丰富的食物：牛奶。
6.要吃蔬菜水果产后禁吃或少吃蔬菜水果的习惯应该纠正。新鲜蔬菜和水果中富含丰富维生素、矿物质、果胶及足量的膳食纤维。适当吃即可增加食欲、防止便秘、促进乳汁分泌。一些凉性水果不可多吃，如西瓜、橘子、柿子。
7.增加全谷物和豆类这些食物富含微量元素及矿物质：如小米、紫米、藜麦、糙米、薏米、红豆、黑豆等。可以加入到白米中做成杂粮饭。
8.增加汤水汤类味道鲜美，易消化吸收，还可促进乳汁分泌，如鲫鱼汤、猪蹄汤、排骨汤等，要注意的是一定要汤和肉一同进食。产后7-10天最好先喝些清淡的蔬菜汤；然后再喝浓汤，避免乳腺管堵塞。