卤蛋的正宗做法不加啤酒
鹅蛋可以做卤蛋吗？
鹅蛋可以做卤蛋吗？
主料鸭蛋10个辅料盐适量啤酒1罐老抽适量八角适量桂皮适量小茴香适量甘草适量草果适量步骤1.原料2.将鸭蛋冷水下锅，锅中的水没过鸭蛋，再加入适量的盐3将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、草果放入调料盒中，放入锅中4煮开后1分钟，捞出鸭蛋，敲破蛋皮，再放回锅中5.倒入啤酒，加入适量的老抽、盐，再煮5分钟，关火6.泡上一定的时间，味道更佳小贴士泡上一定的时间，味道更佳
13种卤蛋的做法？
电饭锅版卤鸡蛋:首先鸡蛋煮熟，拔去外壳，加入生抽老抽盐鸡精耗油，八角桂皮，香叶干辣椒浸泡一夜，然后加啤酒或者水盖过鸡蛋，打卡煮饭键开始卤煮，半小时香喷喷的卤鸡蛋就好了，可一次多卤点，鸡蛋越煮月入味，煮面条时卤汤可以拌面吃哦！
怎样卤鸡蛋才能卤透窍门？
先把鸡蛋用清水洗干净然后煮熟放冷水冷却三分钟后用勺子将鸡蛋壳敲碎，再放在配好的调料卤水中煮五分钟后关火，到这一步卤蛋的整个制作过程就已经完成了，但是这个时候并不能将卤蛋捞出来，还要让它在卤水中浸泡一段时间才能卤透。
香巴拉做法？
所需材料：鸡蛋10个、啤酒1听（500ml）、盐适量、姜3片、葱2段、冰糖10粒左右、花椒10几粒、大料2个、香叶3-4片、干辣椒2-3个、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、
做法步骤：
1.把鸡蛋洗净，放到清水中浸泡几分钟。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。
2.准备好调料，在家做乡巴佬鸡蛋，不用放水，用啤酒代替水，啤酒这个调料不能少，做出的卤蛋味道特别正，好吃。
3.锅内加入水，水量要没过鸡蛋，冷水下入鸡蛋，中火加热，开锅后，煮7分钟，将鸡蛋煮熟，将鸡蛋捞出，放到冷水中投凉。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，煮好后，放到冷水中投凉，这样鸡蛋容易剥皮。
4.将煮熟的鸡蛋剥去外壳。
5.把剥好的鸡蛋放到锅内，加入葱段、姜片、花椒、大料、香叶、干辣椒，再淋入1听啤酒。
6.再入生抽和红烧酱油，加入盐，冰糖，大火烧开，转中火煮制，期间，要不时的晃动锅，鸡蛋会变动位置，使鸡蛋能均匀的上色。
7.煮制剩三分之一汤汁时，关火，放置半小时，使鸡蛋入味，期间，也要不时的晃动下锅，使鸡蛋上色一致，到时间后，乡巴佬鸡蛋就做好了。