毛豆香菇炒肉丁的做法大全
肉丝豆腐毛豆小菇怎么做？
肉丝豆腐毛豆小菇怎么做？
1. 瘦肉切片，用生抽及生粉腌制20分钟。
2. 老豆腐切一厘米厚的小块，备用。
3. 毛豆取豆仁，洗净待用。
4. 干香菇泡发，切成
5. 锅中放油，先爆香蒜头，然后倒入毛豆翻炒
6. 放入豆腐、香菇，加盐、鸡粉、黑胡椒粉，翻炒片刻，再加入适量清水，烧开后转中火焖煮5分钟。
7. 最后加入腌好的肉片，再盖上焖煮至汤汁收干即可
素烩菜乱炖家常做法？
用料
白菜 1颗
土豆 3个
豆腐 1块
粉条 1袋
素烩菜（土豆白菜豆腐粉条）的做法
油七分热，放八角和花椒
出香味后，放入葱姜蒜，炒香后，放土豆
翻炒过的土豆容易熟，土豆入油后，放盐
把白菜削入锅里，这样比切出的白菜更入味
白菜炒软点，加酱油
加水，不要太多，和菜齐平
放豆腐，尽量铺平，沾到汤汁，这样的豆腐比较入味
大火13分钟，小火5分钟后，土豆能夹断
放粉条，粉条熟了即可出锅
放葱和西红柿，用于配色
出锅咯
家常炒酱怎么做？
1、把五花肉洗净去皮后切成小拇指甲盖大小的肉丁，生姜切成姜末备用。肉不要切得太碎，不要绞成肉馅，稍微大一些口感比较好。
2、准备一个小碗，碗里加入50克干黄酱，再加入适量清水，用筷子搅拌，酱和肉的比例为1:3左右，酱的用量不能少，否则酱香味不足，口感不厚重。
3、先把炒锅烧热，然后加入多一点的食用油润锅，油热后下入切好的肉丁煸炒，把肉丁煸炒至变色后下入姜末和八角继续炒，炒出香料的香味后沿锅边淋入少许料酒去腥。
4、接着的酱汁倒入锅中，转为小火慢炒，把酱料炒香。
秘制炒酱的做法？
工具/原料
豆干 (200克)
里脊肉 (180克)
虾仁 (10个)
扇贝肉 (6个)
毛豆 (80克)
香菇 (10个)
茭白 (2个)
色拉油 适量
甜面酱 2勺
盐 少许
豆瓣酱 1勺
姜汁 2勺
金格勒酱 1勺
淀粉 适量
砂糖 2小勺
鸡粉 少许
香油 1小勺
料酒 2勺
姜末 适量
步骤/方法
1/18
香菇提前泡发洗净切成小丁
2/18
茭白去皮洗净切成小丁
3/18
把茭白丁和毛豆籽焯水捞出备用
4/18
扇贝肉、虾仁洗净用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会
5/18
里脊肉洗净切成小丁，用盐、料酒、姜汁和淀粉抓匀腌制一会
6/18
豆干切成小丁备用
7/18
起油锅爆香姜末
8/18
放入里脊肉丁炒至变色盛出备用
9/18
同样把虾仁扇贝也炒至断生盛出
10/18
另起油锅
11/18
先放入豆干丁、香菇丁煸炒片刻
12/18
接着放入绰过水的茭白丁和毛豆籽翻炒片刻
13/18
在锅的中间加入甜面酱、豆瓣酱和金格勒酱（没有就放点辣酱），炒香
14/18
接着翻炒均匀后加入适量砂糖炒匀
15/18
加入适量的清水煮
16/18
等汤汁煮沸变浓稠后，加入炒过的肉丁
17/18
加入虾仁和扇贝炒匀
18/18
尝一下味道看是否需要加盐，淋上香油、撒上鸡粉炒匀即可出锅