自己做鸡蛋面条教程
为什么煮面放鸡蛋会散开？
为什么煮面放鸡蛋会散开？
鸡蛋不新鲜。如果是新鲜的鸡蛋放到面条里面，无论如何也不会散开。所以一定要吃新鲜的鸡蛋，鸡蛋是一种非常好的营养物质。里面不仅含有丰富的钙质，还含有人体个序，人体所需的氨基酸。等等一切和生命能量有关的物质。鸡蛋老幼皆宜，每天吃一个鸡蛋，能够保证人身体健康。
煮面放鸡蛋不碎的方法？
先煮鸡蛋，定型了再下面条煮，鸡蛋就不会破了。
主料：面条100g、鸡蛋2个
辅料：盐适量、青菜适量、葱适量、香油适量、花椒油适量、耗油适量
1、锅里加水煮沸，下两个鸡蛋下去用小火煮定形。
2、鸡蛋定形后下面条下去煮，这时加盐。
3、准备一个碗，放上葱花，香油，花椒油和耗油。
4、放点青菜下去煮。
5、加些面汤在碗里，就可以捞面条起来了。
6、成品。
煮方便面有哪些技巧？煮面时如何正确地打鸡蛋？
在日常生活当中，方便面是我们不可必少的东西，家里也时常备着一箱方便面，在不想做饭的时候来两包，我和我老婆都十分喜爱，但是方便面毕竟是没有什么营养的，我们该如何来煮一碗含有营养的方便面呢？
1、平时煮方便面时，可以给他搭配适量的青菜，再准备几个虾仁和一个西红柿与鸡蛋。把方便面中的调料包全部扔掉不要，要在锅中加清水煮开，把方便面入锅，煮到面条，松散以后把面条捞出，把汤汁倒掉。
2、在锅中放少量食用油，加入葱花，炒香以后放入西红柿和青菜翻炒，再放入准备好的虾仁，炒好以后加入清水，煮出汤汁，再把焯好的方便面放倒，汤汁中，最后磕开一个鸡蛋，制成蛋花，这时方便面就能出锅，尝一口滋味特别好。
3、方便面为了延长保质期，使用了大量的防腐剂，提前把它放在开水中煮，2到3分钟能它含有的防腐剂析出到水中，人们再重新把它煮熟食用会比较健康。
要注意：打完鸡蛋之后一定不要立即翻动，必须要等到鸡蛋成型之后再进行翻动，不然鸡蛋很容易碎，煮出来的面也就不太好吃了。