干炒酸菜的家常做法大全
炒酸菜碎最好吃的做法？
炒酸菜碎最好吃的做法？
1、食材：酸菜200克、红尖椒1个、花椒10余颗、姜、葱各适量。
2、酸菜用清水反复冲洗干净后挤干水分，切成碎；红尖椒洗净去蒂去籽后切成丝；生姜切丝，葱的葱白部分切成段，葱叶部分切成末。
3、热锅放油，下入花椒炸出香味后下入红尖椒丝、姜丝、葱段，炒匀。
4、下入酸菜碎，翻炒约2分钟后下入葱花，炒匀后即可出锅。
华哥聊面酸菜怎么炒？
华哥酸菜肉丝面的做法：
1.酸菜心切丝，用净水浸泡，以往除咸味，瘦肉切丝，拌进料酒、酱油0.5大匙、糖0.5茶匙、淀粉略腌，香菇泡软、往蒂切丝，辣椒往籽切丝，葱切葱花；
2.用3大匙油炒散肉丝，再加进香菇丝和酸菜丝同炒，最后加进辣椒丝及酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉，炒匀盛出；
3.水烧开煮面，面熟后捞出放碗内，再展下炒好的酸菜肉丝少许，撒下葱花及加进高汤酌量、盐、胡椒粉即成。
燎酸菜的吃法？
燎酸菜最精典的吃法是，将酸菜洗净切碎，将酸菜中的水气炒干装出，然后放入油渣，炸香后放入干辣椒粉，再放入酸菜，加入生抽老抽和鸡精，翻炒均匀后装出，香喷喷的酸菜油渣就炒好了。
四川炒酸菜臊子正宗做法？
用料:
猪肉 200克
酸菜 200克
油麦菜（可换成其他蔬菜） 300克
蒜苗 3根
干辣椒 3个
花椒 50粒
酱油 3勺
糖 1勺
肉末酸菜臊子的做法步骤:
步骤 1
猪后腿肉去皮切末，酸菜、蒜苗切末，青菜切小段。将酸菜和青菜充分混合（提前为青菜码味，后面要挤干水分去除多余的咸味）。
步骤 2
热锅冷油，下花椒煸出香味后捞出弃用，趁油温不太热，下猪肉末大火炒散，然后加入干辣椒翻炒至出香。
步骤 3
待猪肉末开始吐油，加入两勺酱油翻炒至出香。将青菜酸菜挤干水分，加入锅内大火翻炒，把水汽炒干后下糖和蒜苗末炒匀。出锅。