有豆腐的狮子头最简单的做法
狮子头青菜茨菇做法？
狮子头青菜茨菇做法？
1. 平菇、金针菇分别去除根蒂，洗干净分别焯水，冷却后和素肉 分别剁碎待用。
2. 平菇、金针菇放入不锈钢盆中，加面粉.豆腐 、姜末 盐 蘑菇精 顺时针搅拌至有 黏性，用手捏成丸子大小约50克左右。不吃全素的 可以加鸡蛋和葱花。
3. 生姜洗干净刮去皮，切姜片待用。
4. 青菜洗干净待用。
5. 起锅，锅内加入精制油，待油温升至4成热，放入步骤(2)菌菇丸子微炸，炸至金黄色捞出，沥干油。
6. 另起锅，锅中加水，加盐、糖、少许油，待水沸时将青菜放入，待青菜翠绿时倒出沥干水。
7. 另起锅，锅内放少许橄榄油煸香姜片，放入微炸后菌菇丸子，加老抽、2杯水、糖，大火烧开调小火微烧一会儿，让菌菇丸子充分入味，最后勾一点点薄芡。
8. 取盘，放入步骤(6)的青菜，在青菜之上放步骤(7)的菌菇丸子，淋红烧芡汁即可。
豆腐狮子头丸子正宗做法？
1.
准备原料:豆腐、虾、肉馅、木耳。
2.
白菜洗好备用。
3.
虾去虾线后剁成泥。
4.
木耳切碎末。
5.葱切碎末。
6.豆腐压碎。
7.将木耳、肉馅、虾泥、葱末放入豆腐中拌匀，加入少量盐、料酒、味精调味。
8.汤锅烧开水放入白菜，将搅匀的豆腐团成丸子状放入锅中煮沸。
9.出锅前淋几滴香油。
素菜狮子头的正宗做法五星级大厨？
原料：
A料（北豆腐300克，马蹄80克，香菇末、芹菜末、面粉各40克）
香菇200克，色拉油20克。
调料：
B料（酱油2.5克，白糖、白胡椒粉、芝麻油各1.2克）
C料（素蚝油、酱油各7.5克，白糖、香菇粉、芝麻油各2.5克）
湿淀粉8克，泡好的枸杞10克，姜末20克，盐3克。
素菜狮子头的正宗做法：
1.北豆腐抹匀盐，静置1小时，将豆腐水分压干后掰碎；马蹄去皮切碎；香菇洗干净，焯水。
2.A料拌匀，用B料调味，汆成直径6厘米的素丸子 。
3.将素丸子放在香菇上，入蒸笼，放入蒸箱大火蒸10分钟取出。
4.锅内倒入色拉油烧热，放入姜末煸香，倒入清水20克烧沸，用C料调味，淋湿淀粉勾薄芡，浇在丸子上，用枸杞子点缀即可。