上海蚝油牛肉的正宗做法
吴记食录牛肉的做法？
吴记食录牛肉的做法？
材料:牛肉250克，杏鲍菇100克，红辣椒30克，青椒30克，姜1片，蒜2瓣，料酒半勺，蚝油半勺。
练习:
1.杏鲍菇洗净，切块。
2.将红辣椒切成小块。
3.青椒去籽，切成小块。
4.将牛肉洗净，切成颗粒状。
5.加入半勺盐、半勺鸡精、1g胡椒粉、半勺酱油、半勺料酒腌制10分钟。
6.锅中放入适量油，将油加热至七成热，放入杏鲍菇丁炸至表面微黄，捞出备用。加入牛肉粒快速滑开，变色后立即取出。
7.锅里留底油，放入姜蒜末炒香，放入青红椒块炒10秒，再放入杏鲍菇和牛肉粒炒匀。
8.加入1茶匙生抽、半茶匙蚝油、1茶匙糖和半茶匙盐，搅拌均匀后即可食用。
熬牛肉正宗做法？
材料:牛肉1000克
辅料:萝卜300g
配料:植物油、桂皮、八角、草果、姜、豆瓣酱、干辣椒、胡椒粉、盐。
练习:
1.把牛肉切成大块。
红烧牛肉最正宗做法何大厨？
材料
1根葱，2片姜，50克糖(特别是如果你不 不吃甜食，可以减一半)，生抽80ml，料酒300ml(差不多一袋料酒一袋)，牛腩1,500g，八角4/1。
练习步骤
水煎牛肉做法步骤？
材料:牛肉400克，油辣椒2大勺，油适量，蒜3个，葱2根，酱油1大勺，料酒1大勺，花椒2大勺，辣椒3个，蚝油半勺。
做法:将牛肉洗净，切成条状，放入碗中，加入油辣椒、酱油、糖、料酒，搅拌均匀，腌制5分钟。大蒜去皮，洗净，切片。
在锅里热油。油热时，倒入蒜片和辣椒炒香。倒入牛肉煎至一面变色，翻面煎至熟。青椒洗净切片，放入锅中，加入蚝油和葱炒匀。关火上菜。
鲜牛肉家常做法少油？
两人份的主料。
150克牛肉
佐料
草菇150克、蒜10克、姜10克、葱10克、嫩肉粉1/8茶匙、生抽1茶匙、白糖1/4茶匙、料酒1茶匙、水淀粉1茶匙、色拉油1茶匙、蚝油2茶匙、盐1/8茶匙、鸡精1/2茶匙。
步骤1，翻炒草菇调料:蚝油1汤匙盐1/8茶匙鸡精1/2茶匙。
第二步，将牛肉与腌肉调料混合，腌制20分钟。
第三步，锅中油加热至四成，放入牛肉炒至7分熟，取出备用。
第四步，将锅里的水烧开，放入草菇，稍微烫一下，沥干水分。
第五步，锅里的油放凉，放入姜、蒜、葱炒香。
第六步，加入烫过的草菇、蚝油、盐、鸡精略炒。
第七步，加入炒好的牛肉，翻炒至牛肉10分熟。