盱眙龙虾教程
盱眙龙虾酱怎么做？
盱眙龙虾酱怎么做？
食材换一换食材
干辣椒段
100克
姜片
50克
大葱
50克
洋葱丝
80克
豆瓣酱
200克
辣椒段
15克
辣椒粉
15克
火锅底料
50克
小龙虾调料
50克
水
适量
菜籽油
适量
方法/步骤分步阅读
1
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锅中加入适量的水，将辣椒段泡发
2
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水开后煮两分钟，然后关火焖泡20分钟
3
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将辣椒捞出控水，然后剁碎
4
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锅中放菜籽油，加入葱姜、洋葱炸香，炸至金黄捞出
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然后下入辣椒和豆瓣酱，用白酒将龙虾调料拌匀
6
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炒至辣椒水分散发，出红油，下入香料粉、辣椒粉,拌匀炒香下入火锅底料
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炒五分钟左右即可关火，这样龙虾酱就做好了
盱眙小龙虾怎么剥？
首先先把头和尾部分开，留下虾尾可以吃的一部分，然后把虾尾放平，按住中间捏，捏完之后再在另一边捏住，轻轻的一拉就可以脱壳了
盱眙小龙虾和潜江龙虾做法？
潜江龙虾以油焖大虾为主，其色香味俱全，潜江人喜欢吃辣，油焖虾麻辣鲜香 深受人们的喜爱。盱眙龙虾以蒜香为主，可以说各地区口味不同做法不同。
盱眙龙虾的创始者是谁？
郑宁。
郑宁是当时的盱眙县县长，他在三年任期之内创立了如今名满全国的“盱眙龙虾”品牌。
盱眙龙虾，江苏省淮安市盱眙县特产，盱眙龙虾体色红亮，富有光泽；体表干净无污物，活力强；肉质鲜嫩、肥硕饱满。从中医的角度看，盱眙龙虾具有清热解毒、强身健体等功效，是一种色、香、味、营养俱佳的美味保健食品，是江苏省淮安市盱眙县特产，中国国家地理标志产品。
中国国家地理标志产品2009年06月11日，原国家质检总局批准对“盱眙龙虾”实施地理标志产品保护。2019年11月，入选中国农业品牌目录2019农产品区域公用品牌。
盱眙龙虾出锅油配方？
原料：盱眙龙虾1250克。
调料：香辣酱30克，特制红油150克，盐10克，味精20克，鸡精25克，灯笼辣椒30，番茄沙司35克，油2千克，水200克，香辣小料50克，京葱片15克，姜片15克，蒜籽25克，香菜节3克。
制作方法：
（１）将洗净的龙虾放入七成热油锅中炸熟捞出待用。
（２）炒锅上火放红油四成热时，下蒜籽、葱、姜、灯笼辣椒、香辣小料，香辣酱一块煸炒出香，最后倒番茄沙司再炒，下龙虾煸炒，加水、调料调好味，中火烧10分钟至入味，翻炒均匀，起锅装盘，撒香菜即可。