土豆粉条炖肉的家常做法大全窍门
春姐土豆粉条做法？
春姐土豆粉条做法？
1.准备50克土豆淀粉，加入30克冷水。将其用筷子搅拌均匀，形成淀粉水。
2.往锅里加入100克冷水，将其烧开。然后用烧好的热水倒入淀粉水里，搅拌成糊状。
3.在搅拌好的淀粉糊里，趁热加入250克干土豆淀粉和1/4茶匙的食盐。
4.准备一个鸡蛋滤出蛋清倒在干淀粉里，和成面团。
5.准备制作土豆粉条的工具，这个工具可以用做饸饹面的工具，网上可以买到。
6.把工具上面的盖子打开，放入面团，盖上盖子拧紧。旋转手柄，将粉条挤压到沸水中。
7.待土豆粉条完全漂浮在水面上，捞出。浸入冷水中，使其充分冷却即可。
土豆烧牛肉怎么做牛肉才能比较嫩？
你好，很高兴能够回答这个问题。
牛肉蛋白质含量高脂肪低，味道鲜美，深受大众的喜爱！
怎样做才能够体现出牛肉的美味呢？下面来分享下我平时的做法。
第一
首先是选肉，牛肉炖着吃 ，最好要选用，牛肋条肉，牛腩和牛上脑。
第二
买回来的牛肉要洗净切大块，用清水浸泡2小时以上，中途要换几次水，泡出牛肉的血水。多泡泡，泡出血水就不用焯水了，先焯水再入锅炖，牛肉很容易柴。
第三
调料不用太多，太多调料味道会很重，遮盖了牛肉原有的香味了。加八角，桂皮，香叶，花椒，再加2～3颗山楂就可以了。山楂可以嫩化牛肉纤维，肉更容易烂，还能起到解腻的作用。
第四
牛肉一定要冷水下锅，水微开的时候用勺子撇出血沫。
第五
把牛肉捞出放进砂锅，另起锅热油，放入香料，葱，姜，炒出香味，在加入一大勺豆瓣酱煸炒，不用家老抽，用豆瓣酱代替老抽，不仅可以提香，炖出的肉颜色也漂亮。炒香后加入牛肉的原汤烧开，再倒入砂锅中，加入山楂，冰糖，生抽，调小火炖2小时，炖至1小时的时候加入盐调味。再炖1小时出锅。
建议最好是用砂锅炖制，不要用压力锅，砂锅炖出来的肉质鲜嫩软烂，口感最好！
希望我的回答能够帮助到你。