肉末米粉怎么做
米粉肉沫臊子做法？
米粉肉沫臊子做法？
食材清单
米粉 一碗 、 五花肉 500g-1000g 、 辣椒粉 适量 、 桂皮 两段 、 香叶 3-4片 、 豆蔻 两粒 、 姜 4-5片 、 葱花 适量 、 草果 两粒 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 1勺
做法：
1、炒肉臊子可以选用比较肥一点的五花肉，也可以选带肥肉的前腿肉
2、肥肉和瘦肉都切成比较小的肉片，一定要小一点，炒出来才香。
3、肥肉先下锅把猪油煸出来，香料也这时候放，和肥肉一起炒，香料的香味可以全面的炒出来。炒到肥肉煸出大量的油，肥肉出现金黄色，下入瘦肉，把肉的水份蒸发完
4、加入适量料酒，生抽，胡椒粉，翻炒均匀，最后炒到肉变成焦黄色就是好了
5、这时候关火加入适量辣椒粉，一定要关火哦，不然辣椒粉会炒糊，我们利用油的余热把辣椒粉炒香
6、再倒入清水没过肉，可以多倒一点，最后可以多留点汤汁，汤汁浇在米粉上才美味。
7、水加好以后，再倒点老抽，多加点盐，一定要多加盐，要超出平常炒菜的咸度。
8、大火烧沸以后转小火炖煮25-30分钟，最后收点汤汁就可以出锅了。
9、炒好的肉臊子可以装在密封的保鲜盒里，或者密封的罐子里，放在冰箱冷藏室，半个月不成问题。
10、盛米粉的碗里调一个地底味，少许盐，鸡精，生抽，加一勺开水化开。再把米粉盛入。
11、然后在米粉上舀两勺肉臊子，再淋点臊子汤汁。最后再撒点香葱，还有姜末。
永州汤米粉肉末做法？
先用开水泡制米粉，等米粉变软用手指可掐断即可，然后熬制汤水，准备肉末，葱姜蒜辣椒等调味品炒后装盘，顾客可根据自己的爱好添加。
最后下米粉，盛汤，顾客可享受啦
如何做瘦肉汤粉？
原料
菠菜 (500克)，瘦猎肉 (200克)，粉皮 (100克)，葱花、姜 各10克，水 200克，盐 10克
1/首先，处理好菠菜
2/将粉皮掰碎泡入热水
3/准备好猪肉和葱、姜
4/热油，猪肉下锅，然后放入葱花姜
5/放入菠菜翻炒约一分钟，然后放入粉皮
6/加水，炖约5分钟，加入盐等调料即可
7.美味又好吃的菠菜粉皮肉汤完成开吃了