红烧月牙脆骨正宗做法
煮熟的猪骨头脆骨那里为什么是蓝色的？
煮熟的猪骨头脆骨那里为什么是蓝色的？
如果煮熟的猪骨头脆骨那里出现蓝色，说明被细菌感染了。
猪身上有两片奇妙的骨头，它是位于猪扇骨的前端一块月牙形软组织（俗称脆骨），被人们形象地称之为月牙骨。很多人可能还不知道它的存在，一头猪只有小小的两块，上下都有一层瘦肉，中间夹着白色的脆骨
月牙骨是什么部位？
月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。
饭匙骨是猪的哪个？
又叫猪扇骨，是猪的一个部位，即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨。骨头的营养成分比植物生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。 平时煲汤，我都喜欢买这个部位的骨头，煲出来的汤都特别的香，而且这块骨上的肉特别好吃。
动物骨头排名？
第一名：月牙骨
猪前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称“脆骨”），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色。最美滋味：烤串儿！
第二名：筒骨
猪腿上的骨头，俗称“大骨头”，中间有很丰富的骨髓。好一点的是猪后腿骨，炖汤是最好的。也可叫做棒骨。
第三名：肋排骨
猪身上卖得最贵的骨头，肉层比较薄，口感比较嫩，味道那就十分鲜美了。适合做红烧排骨。
第四名：扇骨
就是肩胛骨，成三角形状，类似于扇子形状。这块骨头经长时间蒸煮之后，扇子边的骨头就十分酥碎，嚼碎在嘴里非常鲜美。这块骨头的肉也是非常鲜嫩的呢，椒盐就不错。
第五名：脊骨
猪的脊椎骨，霸气的名字：龙骨，也就是大排去掉脊肉后的骨头！常用做法：龙骨汤。
卤猪月牙骨最简单的做法？
用料：月牙骨一斤，葱姜适量，六月鲜红烧酱油三勺，冰糖或白糖一勺
做法
1.月牙骨加姜片，冷水下锅焯水过凉水冲干净备用
2.用1电压锅加500毫升水.放入月牙骨和姜片.盖好按猪蹄档.完成后不要断电继续保温一小时为的就是脆骨，也很软
3.轻捞出月牙骨，因为这肉很软的，一定要轻，锅里的肉汤，留着做高汤用
4.锅烧热油，把葱姜蒜和五颗冰糖炒30秒下月牙骨.加酱油三勺煮一分钟，不用加盐了，因为酱油就咸.口味重的，适当加酱油.喜欢颜色重的加点老抽上色
5.加300毫升，水炖三分钟，大火收汁.即可