烤串需要准备些什么东西
烧烤酱料和撒料配方，哪种最好吃？
烧烤酱料和撒料配方，哪种最好吃？
食材秘方蒜香蜜酱材料:大蒜45瓣(切成半瓶左右)、蜂蜜适量(约2~3杯)做法:准备一个一升可密封的玻璃瓶，洗净沥干水分，用吹风机吹干瓶身和瓶盖。去掉大蒜的薄膜和蒂后，根据大蒜的大小将大蒜切成两半或三半。将所有剁碎的蒜放入瓶中，然后倒入蜂蜜至八分满，锁好瓶盖，放在太阳晒不到的地方腌制至少一周。腌制的时候，第一天不规则的把瓶子倒过来，保证蒜味腌制在蜂蜜里。第二天，瓶盖朝上，瓶盖朝下，交替进行，直到腌好。使用时，最好用干净干燥的勺子取出所需的量，和适量的盐一起使用。剩下的可以存放在冰箱或者阴凉的地方。如果使用时没有任何杂质，放在冰箱里可以保鲜半年以上。蒜香蜜汁鸡翅请参考BBQ换鸡翅。
小贴士:记得不要在瓶子里留下任何其他的味道，否则会破坏蒜味的蜂蜜汁，而且最好把瓶口弄大一点，以便用勺子挖。因为大蒜的辣味不同，所以局部使用时一般都是辣的，可以根据个人喜好增减大蒜的用量。唐 不要在大蒜中间放绿芽。鲜蒜更好。大约一个星期后，蒜片会开始下沉，说明蒜味已经可以煮了。用法:吃蒜香蜜汁烤肉时，不管是猪肉、鸡肉、鸡腿、鸡翅，只要涂在烤肉架或烤箱上，马上就有好吃的烤肉吃了！唐 如果你不加大蒜，就不要加。;我不喜欢！
烤肉酱配料:酱油2茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，干海带、姜粉各2茶匙。做法:将所有材料混合均匀。*辣酱原料:柠檬汁1/4杯，番茄酱2茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒各1茶匙，蚝油、花椒粉、黄酒、红糖各1茶匙，蒜末1/2茶匙。做法:将所有材料混合均匀。*酸梅酱食材:酸梅3个、酸梅脯2茶匙、糖2茶匙、白醋1茶匙。做法:将所有材料混合均匀。*苹果酱原料:苹果1个(去皮捣碎)、苹果汁1/2杯、白醋1茶匙、芥末酱1/2茶匙、蜂蜜和洋葱各1茶匙、盐和胡椒粉适量。做法:将所有材料混合均匀。
材料:酱油、香油、黑醋和白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末1茶匙，蒜泥和胡椒粉末。做法:将所有材料混合均匀。蒜泥2茶匙、酱油3茶匙、味精1茶匙、米酒1茶匙、白醋1茶匙、细糖1茶匙、胡椒粉适量。做法:将所有材料混合均匀。
烧烤是将鱼或蔬菜串在铁架上，用炭火或高温炉经过适度的高温，使材料表面的硬质薄膜呈金黄色，风味被包含在内，制成具有独特焦香味的菜肴。可分为直接火烧烤或间接火烧烤，直接火烧烤是有六种方法可以直接在火上烧烤食物:
素食烹饪:食物直接在火上烧烤，不加调料，以鱼为主，既能保留原味，又有去腥的作用。
盐烤:烤之前在食材上撒满盐，适合烤鱼和海鲜。
味噌烤:一边烤，一边撒盐、酱油，再撒上味噌增味，其中鱼、豆腐、白萝卜更能突出其醇厚独特的风味。
蒲烧:烧烤长鱼时，剖开鱼肚后，用竹签横在鱼片上，因乍一看像蒲爷而得名。蒲烧鳗(烤鳗)最有名。
烤:一边烤，一边用浓酱涮，如此反复，直至食材熟透，多用于肥肉较厚的鱼。
云丹烧烤:将蛋黄与海胆酱混合，并在烧烤时将酱均匀地涂在和虾等海鲜原料上。烤出来的食材可以是亮黄色，很诱人。
间接烧烤常见的类型有爆烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、贝壳烧、锅烧、岩烧、网烧。我们看到很多店交替使用以上烧烤类型，但串烧和味噌烤最受欢迎，价格也最能接受。烤串也因为食材的大小和烤制食物的种类，分为金属烤串和竹制烤串。金属串有铁的，也有不锈钢的，一般圆形串比较常见，但如果想烤全鱼，用扁形串比较合适。
在串烧食材的选择上，时令新鲜的材料是重点，其中鸡胸肉、鸡翅、鸡腿、鸡屁股甚至鸡皮都是很多人 的最爱，所以鸡肉一直是串烧食材之一。
去自助烧烤，所有食材自己带，需要带些什么啊？大概100个人，有经验的朋友给列个清单及具体安排计划吧？
It 这很容易。It 分为主料和配料。It 最好先调查一下大家都喜欢的食物。这里 这是根据我以前的经验列出的清单。具体数量可以自己调配。
材料:鸡翅、鸡腿各100只，牛肉20斤，羊肉20斤，鱿鱼30只，鲫鱼30只，热狗100只，炒乾子50块，韭菜10斤，茄子15斤，玉米50块，空心菜10斤，青椒10斤。主要饮料有可乐、啤酒、橙汁、雪碧和红酒，以及其他人们喜爱的食物。买10份味精、鸡精、花椒粉、辣椒粉十三种香料(10人一组)，两三瓶酱油、醋，至少120个一次性纸杯和筷子，500根竹签，三五十个调味用的器皿，纸巾若干，刀若干，木炭几盒，其他烧烤叉、菜刀、案板之类的，还有，刷油等调料。