西红柿鲍鱼的做法大全家常
鲍鱼炖鱼的方法？
鲍鱼炖鱼的方法？
方法：准备食材时，先将葱姜蒜切好放入盘中备用。
先把排骨出水备用，开火倒入食用油，葱姜蒜爆香后放入黄花鱼煎一下，加水。
等待5分钟后，把排骨一起放到锅里连同黄花鱼煮，开小火。煮一个小时后放入鲍鱼肉，煮十分钟，出锅前加点胡椒粉即可。
鲍鱼咸饭的正确做法？
主料
鲍鱼3只
辅料
青豆适量 玉米(鲜)适量 红椒适量 姜少许 葱少许 番茄沙司2汤勺 白糖少许 花雕酒1茶勺 鱼露1茶勺 料酒1茶勺 胡椒粉适量 食盐适量 生抽1茶勺 色拉油适量
步骤1 鲍鱼用小刷子一点点小心刷净，去掉肠子等，用刀背轻轻拍打至肉质松软，打上三分之二深花刀
步骤2 青豆、玉米粒焯熟，红椒切丁焯过
步骤3 净水加姜、料酒、葱段，下鲍鱼煮3分钟左右捞出
步骤4 净锅入油，三成热时下葱姜蒜末爆香，加入料酒、鱼露、番茄酱、生抽、花雕酒、胡椒粉、盐、适量水，大火烧开，下鲍鱼及玉米粒等，中火煨2、3分钟，收汁即可
如何烹饪鲍鱼？
干鲍鱼烹饪成菜肴味道鲜美、营养丰富，是极为名贵的海产食材之一。
但干鲍鱼从泡发到清洗到完成烹饪的这个过程相对比较繁琐，时间也比较长，需要细心和有耐心哦。
所需食材：干鲍鱼 9只（按需放数量）
老母鸡 1只
排骨 1根
姜 1小块
油 适量
老抽 适量
蚝油 适量
水 要多（一半熬鲍鱼汤，一半熬鲍鱼汁）
干鲍鱼鸡汤和鲍汁鲍鱼的做法：1、将干鲍鱼用冷水泡上两天（48个小时），个头大的请延长泡发时间。（天气炎热时，可放进冰箱冷藏泡发，中间记得换水）
2、煮一锅开水，将干鲍鱼放进去，加盖再泡上一晚。
3、第二天再换冷水继续浸泡，及清洗鲍鱼周边和表皮，要刷洗干净，彻底去沙。
4、将洗净的鲍鱼、老母鸡、排骨、姜、油放入砂锅，加水大火熬3个小时（倒出一半原汤，冷却放冰箱冷藏备用），转小火继续慢熬10个小时后关火，不动继续放一晚。（熬制浓汤过程中，要注意食材不要粘锅糊底哦）
5、第二天取出鲍鱼，另起小砂锅加入熬好的浓汤、蚝油、老抽和鲍鱼一起小火慢熬至收汁即可。原汁原味的鲍鱼就做好了。（熬出来多的鲍鱼汁，可以用密封盒子装好放冰箱冷藏或急冻，做其他菜肴用。）
6、将前面另倒出备用的原汤取出，倒入熬浓汤的原砂锅中，小火熬30-40分钟，鲍鱼鸡汤也做好了。(过滤掉肉沫，喝汤 ^_^ )
ps：全程都不需要再放盐哦。