姜汁白肉最正宗的做法
山东炖白肉的做法？
山东炖白肉的做法？
材料:
五花肉1斤，蒜末3大匙，葱花2大匙，姜末3大匙，辣椒末少许，盐1大匙，白醋5大匙，味精少许，糖少许，水1/2杯
做法
(1)准备1锅水，煮开后放入五花肉煮5分钟，以筷子在肉上戳洞，之后以水的余温焖10分钟，开火再煮5分钟，熄火再焖几分钟。
(2)将肉取出，切成0.5公分厚片。
(3)起油锅，将蒜末、姜末爆香，加入调味料及白切肉焖煮几分钟后起锅，撒少许葱花及辣椒末即可。
盐水白肉的做法？
主料
五花肉400克
辅料
香芹少许
调料
蒜蓉适量
盐少许
白糖少许
生抽适量
油泼辣子适量
香油少许
凉白开水适量
做法步骤
1.五花肉清洗干净，冷水下锅，锅开后撇去浮沫，放入两片生姜，煮30分钟。
2.煮好的肉稍晾降温。
3.把五花肉切成薄片。
4.把切好的五花肉码放在盘中。
5.另取一小碗，放入蒜蓉、香芹碎、盐、白糖。
6.放入油泼辣子、生抽，调入适量凉开水浇至肉上即可。
酸汤白肉正宗做法？
1猪肉洗净，冷水下锅，放入葱姜，大料，料酒，大火烧开，改小火煮至五成熟。
2这时要倒掉原汤，另起锅，放入热水，下入肉和调料继续煮。这样做，是因为我感觉头一道汤口味太过厚重，所以弃之不要。这只是我的个人口味，也可以省略这一步。
3酸菜洗干净，香菜切段，最重要的白胡椒粉不能少。
4煮好的白肉，切成片。
5调一个汁儿：酱油 醋 香油 蒜末。用来蘸白肉吃。
6煮肉汤中，放入酸菜，粉丝，盐，白胡椒粉，味精。关火撒上香菜即可。
川味白肉最正宗的做法？
主料
五花肉200g，金针菇150g，胡萝卜150g，茭白150g
辅料
生姜适量，大蒜适量，油泼辣子适量，生抽适量，醋适量，香油适量，料酒适量，大葱适量
步骤
1.胡萝卜切丝，大葱切成段，姜蒜切沫
2.锅里加水，加入适量的料酒，放姜片和葱，再加五花肉大火烧开
3.茭白切成丝
4.凉白开、生抽、白醋、油泼辣子、姜蒜泥调成调料汁
5.五花肉煮到用筷子很容易插得动了出锅
6.锅里加入足量水烧开，加入适量盐和少许白醋、香油，放入茭白好金针菇焯水
7.五花肉切成薄片
8.将茭白丝、金针菇、胡萝卜丝卷入五花肉里，用牙签插好
9. 吃的时候蘸着调料汁吃或者将调料汁浇上即可