红糖锅盔的做法和配方窍门图片
红糖锅盔馅料配方窍门？
红糖锅盔馅料配方窍门？
500克面粉加入盐、糖、酵母、240左右的水（面粉含水量不同可适当增减，和面
达到面粉不沾手，光滑的程度就可以了。发酵面团。一般一小时，面团到2倍就可以了
开始制作红糖馅料：红糖、面粉混合后，隔水将红糖和面粉和匀。之后加入黄油继续混合，呈均匀面团待用
面团发酵好后按照比例24克面团，12克馅料的比例，类似包包子一样包好面团，擀面棍擀薄
入薄油锅两面煎一下后拿出，入烤箱中180度烤8-10分钟出锅。
兰州人的糖锅块的做法？
主料普通面粉500克红糖125克辅料面粉40克核桃碎40克红糖锅盔的做法步骤1.将500克和适量水和好，面要不软不硬就好。不用发面，放一边去做馅儿咯！2.将红糖、40克面粉和40克核桃碎混合。爱吃花生的可以换成花生碎，面粉是为了调整馅儿的稀稠，遇热红糖会化，有流动感但是不会流太快刚好！3.把面团分小剂子包馅儿，按扁圆即可！4.入电饼铛煎熟就好。用电饼铛很方便，烤箱会有点儿干、油炸会太油，这样弄熟放凉也很好吃。5.奶奶的味道哦……
甜锅盔的做法是怎样的？
甜锅盔的做法是怎样的？很高兴来回答这个问题！说到甜锅盔我马上就想起红糖锅盔！红糖锅盔是一道很受大众欢迎的面点小吃，它的特点是喧软中带韧性，香甜可口！
说起甜锅盔，就想起了小时候吃的红糖锅盔，非常的传统，也非常的好吃！传统的红糖锅盔还流传着一个小故事，说一个小孩，在吃红糖锅盔的时候，把自己的背给烫了，这是怎么回事呢？一个小孩在吃红糖锅盔的时候，一口咬下去红糖顺着手腕流下，小孩看见流下的红糖，手腕又烫，嘴馋又不忍心浪费，就去舔手腕，结果手上拿的红糖锅盔，里面的红糖流到自己的背上，刚做好的锅盔，里面的红糖是很烫的，流到背上可想而知！所以从小对红糖锅盔就有一种很深的情怀！
下面来介绍红糖锅盔的做法
皮料：面粉500克，酵母5克，白糖15克，清水250克
馅料：红糖300克（选较松散的红糖），白芝麻50克（炒熟压成芝麻碎），花生米50克（炒熟压成花生碎），花生油50克，熟面粉100克（面粉蒸熟过筛）。
制馅：将红糖，白芝麻碎，花生碎，熟面粉，入盆拌匀，加入花生油和匀备用。
成熟方式：蒸制～煎烙
制作流程：和面，将酵母白糖用温水化开，倒入面粉中，将面先和成雪花状，然后成团，揉匀揉透，饧面15分钟，搓条下剂（大约20克1个），用掌心压成圆片，包入红糖馅心，收好口，压成圆饼状成锅盔生坯，入笼饧发至明显涨大，水烧开上笼蒸7分钟取出，电饼铛160度，放少量花生油，再放入蒸好的锅盔，两面煎烙至金黄即成。
提示：红糖馅里面加熟面粉，是为了让馅心不要太稀，成半流状态。没有电饼铛可以用平底锅制作。
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