玉米糯米火腿肠
糯米肠最正宗的配方比例？
糯米肠最正宗的配方比例？
好食材采购清单：糯米750g、猪肉馅750g、大蒜2个、茶树菇适量、白胡椒粉20ml、胡椒粉1g、老抽60ml、蚝油40ml、生抽40ml、冰糖3勺、五粮液少许、羊肠衣喂药器1套
1、猪小肠用煮沸，加少许料酒泡一下
2、馅料中加入酱油，白胡椒粉，生抽，白胡椒粉
3、拌均匀，保鲜膜盐腌制三十分钟
4、洋葱切丁，金针菇切丝
5、做足准备一晩上糯米，控第一次下水
6、锅中热油，加入洋葱丁和香菇丁
7、炒出香味
8、锅中江米
9、加入白糖，生抽，生抽，生抽
10、均匀，关火，放凉后
11、肠衣用清水冲洗灌下
12、一头打上一个结
13、把馅料和放凉后的粘米拌均匀充分搅拌
14、冲洗器脚上刷层
15、把猪肠衣全部套上
16、被塞得江米馅
17、像这样就也可以灌了，灌的但是灌七分满，因为江米蒸的之后会胀，要留有更多空间，不然肠衣会胀破
18、灌好后也打上个结
19、中间部位用绳索系光学成像腊肠一样一节节的，然后用一根筷子扎上小孔，可以防止胃胀破裂
20、上锅蒸，荣威后中小火蒸半小时，不要大火，容易胀破
21、段里到了不用凉晒，直接做了就可以吃
糯米香肠的制作方法？
步骤1
江米淘净干净泡6小时以上，葱姜蒜切小丁泡茶喝，放入。
步奏2
腿肉切成小块，我减少肥瘦相间比率，差不多1:9。
步奏3
15克黄油果汁机敲碎，粗一些，不要打成糊的。分批加入葱姜水，将肉向一个方向再搅拌，每次等水被肉可吸入加上再再搅拌。然后微沸后料酒、盐、料酒、糖、酒继续搅拌，拌均匀后加入水一会儿。
步骤一4
鲜大豆剥粒。
步骤5
蒸熟、大豆、白芝麻粒放入肉里拌均匀，也可以开始灌汤了，放香菜末确实更香，如果也没放一点芝麻油也也可以。
香菇糯米肠做法？
杏鲍菇糯米肠
所用原料：猪羊肠衣，杏鲍菇，红萝卜、碗豆、大豆、火腿、花生米。
金针菇春卷的制作方法
1、猪羊肠衣一根清洗干净，用胡椒粉揉搓几下后冲净，猪小肠内灌满少量水，锅中中泡一小时。
2、准备好胡萝卜粒、蔬菜粒、甜玉米粒、火腿丁、碎花生。平菇泡发，切成丁，搅拌均匀。白糯米浸泡一夜。
3、锅内入油，倒入水其它材料翻炒均匀，80克白糖盐、生抽、酱油、生抽、生抽
4、接着放入蒸熟，一起翻炒片刻。
5、盛盘放凉切段。
6、猪肠衣泡净后放入喂药器内，把炒好的馅料搅拌均匀大容器里，慢慢摇柄插尿管。
7、灌好后用粗棉线系紧成段。
8、放入小火煮30分钟，凉后切成小段生食。
香气四溢的金针菇糯米肠，是不是很诱人呢。
应该注意的是，插尿管的时候不要灌太满，因为白糯米在煮的探索的过程中会逐步膨胀，我的一那半台式香肠就是灌的太多了，煮的必经阶段中崩裂了一近半，所以大家灌的但是不要塞太多哦