广东沙姜乳鸽的做法
正宗油酥鸽子的做法？
正宗油酥鸽子的做法？
1、用胡椒2g、味精1g、白糖2g、盐5g、花椒面1g、生姜片4g腌制乳鸽1个小时；
2、在开水锅中氽制，去除血水，氽至断生，捞出晾干；
3、用100g调和油炒30g冰糖,炒至棕褐色，加入骨头汤，加乳鸽，再加10g八角、白蔻10g、薏仁米5g、香叶10g、桂皮10g、山奈15g、生姜20g、花椒粒10g，煮熟捞出；
4、乳鸽下3层热油炸，至水分干，捞出沥干油，切块装盘。
辣盐乳鸽的做法？
用料：鸽子1只、沙姜1块、盐焗鸡粉1包、葱10根、姜5片
盐焗沙姜乳鸽的做法步骤：
步骤 1、剪开肚子
步骤 2、剪掉尾巴
步骤 3、冲洗干净
步骤 4、撒上盐焗鸡粉
步骤 5、按摩好以后冷藏过夜
步骤 6、电饭煲下底油
步骤 7、姜片铺下面
步骤 8、放香葱
步骤 9、沙姜放上
步骤 10、乳鸽平铺
步骤 11、一个焖饭程序，电饭煲一开香气自然来
步骤 12、放几片橙子增香解腻
步骤 13、一起试试吧
清炖鸽子家常做法？
食材明细：鸽子、公鸡胸脯、纯净水、食盐。
1、鸽子处理干净，跟鸡胸一起下锅焯水。
2、水开即可。
3、洗净浮末，放砂锅里，加纯净水。
4、放食盐，中火煮50分钟。
5、煮好的鸽子装盘。
6、撒葱花即可。
光明乳鸽卤水配方？
卤水制作：
八角约二十个，姜三大块拍烂，花椒半碗，肉桂二大块，陈皮五大块，沙姜粉二匙，丁香十八个，草果八颗，蒜头二十粒，葱两大把，鲜辣椒二十粒，干辣椒二十粒，黑胡椒粒半碗，黑酱油一碗，料酒半碗，盐，冰糖半大碗，味精.小火热干锅，放八角，姜块，花椒，肉桂，陈皮，丁香，草果，蒜头，干辣椒，黑胡椒粒慢火炒出香味，然后加水要浸盍过鸽子煮二小时再放葱，鲜辣椒，黑酱油，料酒，盐，冰糖，味精再开小火熬多二小时再试与调味后熄火乘凉。
让新卤水味道融合与温纯，刚开始卤的第一至第五支鸽子的味道中中，经过五支鸽子卤过的卤汁开始味道开始香而浓淳了。卤汁用过后放入冰箱保存以后可再用，只要收藏得宜不会变坏，卤水汁是越久越香谆味道更捧，而用途也多广。