麻辣扇贝肉怎么爆炒
爆炒扇贝肉的做法？
爆炒扇贝肉的做法？
食材：
扇貝肉 14个、红辣椒2根、青辣椒4根、姜5片、蒜瓣5颗
做法：
1、食材洗净，辣椒斜刀切片，蒜拍碎
2、起锅烧水，放3片姜片和1勺料酒，水沸騰後下扇貝肉，焯水30秒出锅备用
3、调酱汁：2勺料酒、2勺生抽、2勺蚝油，搅拌均匀备用
4、起锅热油，下姜蒜爆香，下扇贝肉翻炒3-5分鐘
5、加入辣椒，翻炒1分钟
6、加入酱汁和适量盐翻炒2分鐘，即可出锅
辣炒鸳鸯贝做法？
1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒
3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用
4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁翻炒几下即可出锅
青红辣椒炒仙贝的做法？
用料：周伟扇贝肉、大葱、生姜、大蒜、小米辣、青红椒、香菜、火锅底料、料酒、老抽、生抽、鸡精、水淀粉、花椒油、食用油。
青红椒炒扇贝肉的做法步骤：
1、首先将周伟扇贝肉开袋倒入碗中自然解冻备用。
2、然后将大葱洗净切成葱花，将生姜洗净切成末，大蒜去皮洗净切成末，然后在切点小米辣备用。
3、然后青红辣椒清洗干净，切成小块备用。
4、然后将香菜摘好洗净，切成香菜段备用。
5、然后起锅烧油，等到油热后下入葱姜蒜小米辣小火煸炒。
6、炒香后放入火锅底料，然后继续翻炒。
7、火锅底料炒化炒出红油，然后下入解冻好的扇贝肉，适量的料酒继续翻炒。
8、炒匀后，下入青红辣椒然后继续翻炒。
9、然后加入适量的老抽、生抽、鸡精，然后继续翻炒。
10、青红椒炒至断生后，淋入适量的水淀粉勾芡。
11、翻炒均匀，汤汁浓稠后，撒上之前切好的香菜段，淋入适量的花椒油。
12、然后翻炒均匀，关火出锅即可。
小贴士：
1.使用的周伟扇贝肉都是处理干净的扇贝肉，自然解冻后可以直接使用的，也可以焯一下水再用也可以，不过扇贝肉本身就是熟的，焯水时注意火候，别焯老了。
2.扇贝肉炒的时候注意火候，全程快炒出锅。
3.这道菜是辣口的，口重的可以放些干辣椒，味道更香辣。