鞑靼牛肉起源
去法国一定要尝什么美食？
东北酱塔塔干什么的？
圣雅克扇贝（Coquilles Saint-Jacques）
假如没有尝过圣雅克扇贝，你就不能说你知道扇贝。圣雅克扇贝不仅是一道美食，更是一道风景。
配酒：夏布利干白（Chablis）或者长相思（Sauvignon Blanc）
甜点:法国人通常在圣诞节点圣雅克扇贝，那么还有什么比圣诞蛋糕更适合搭配呢？
2、烤卡芒贝尔奶酪（Baked Camembert）
卡芒贝尔奶酪是一种来自法国诺曼底的美味奶酪。因为1983年法国原产地命名控制系统(AOC)，因此，它被命名为奥恩省卡芒贝尔村，成为法国标致食品之一。
酒：波尔多干红
甜点：苹果塔会给整顿晚餐划一个甜蜜的句号。
3、白酒青口（Moules Marinières）
把贻贝和法国炸薯条放在一起是比利时的特产，在法国也很受欢迎。白葡萄酒绿口是贻贝的一种做法。将贻贝放入白葡萄酒清汤中，加入葱和欧芹。
葡萄酒：比利时啤酒或白葡萄酒
甜点：克拉芙堤
荞麦可丽饼（Buckwheat Crêpes）
布列塔尼位于法国西北部（Brittany），可丽饼通常是用荞麦粉做成的，荞麦可丽饼可以加入任何你想象中的食物作为馅料。
配套饮料：苹果醋
甜点：橙香火焰可丽饼：橙香火焰可丽饼（Crêpes suzette）
5、 白汁炖小牛肉（Blanquette de Veau）
在所有的法国菜中，没有什么比白汁炖小牛肉更经典的了，这真是太棒了。
酒：波尔多干红
甜点：巴黎轮饼
酥皮洋葱汤（Soupe à L’oignon）
《纽约时报》的美食专家阿曼达称酥皮洋葱汤为汤中之王？（Amanda Hesser）我曾经说过:这是我喝过的最神奇最美味的汤。当酥皮洋葱汤刚从烤箱里出来时，它看起来像一个金色的外壳，非常类似于面包布丁。
配酒：博若莱新酒
甜点：巧克力松饼
7、法式干煎塌目鱼(Sole Meunière）
Sole，上海人称之为涅槃鱼，是法国诺曼底水域和西部大西洋流域生产的大量海鱼。虽然法国的崩溃鱼产量不小，但由于其极其细致的肉质和在法国食品中的重要作用，这种鱼一直很贵。
配酒：白酒，如桑塞尔白酒（Sancerre）
甜点：布列塔尼特色甜点
土豆泥烤牛肉绞肉（Hachis Parmentier）
上层是土豆泥，下层是牛肉。土豆泥烤牛肉绞肉通常被称为牧羊人的馅饼，这是一种很好的法国食物，很容易准备。
配酒：红酒，如阿尔萨斯黑皮诺
甜点：法国焦糖蛋奶冻甜点：
苹果黑血肠（Boudin Noir Aux Pommes）
传统的苹果黑肠是用血肠和烤苹果一起做成的，非常美味，很多去巴黎旅游的人都会尝到这种美味。
酒：波尔多干红
甜点：杏仁蛋糕
10、舒芙蕾奶酪（Cheese Soufflé）
一些美食家评论说，舒芙蕾奶酪就像两只蝴蝶在夏天的晨风中翩翩起舞。
配酒:博若莱红酒或雷司令干白
甜点：奶油焦糖
11.（Steak Tartare）
吃鞑靼牛排的时候，你就是在吃完全未加工的牛肉，不要害怕，释放你的本能吧！
酒：波尔多干红
甜点：法国苹果蛋糕
12、沙锅炖菜（Pot-au-feu）
这道炖牛肉菜是法国冬季的经典菜肴。冬天，没有什么比沙锅炖菜更温暖、更舒适的了。
配酒：红酒
甜点：西梅蛋糕
13、西红柿甜椒炒蛋（Piperade）
西红柿甜椒炒蛋是法国巴斯克地区的经典特色菜。西红柿甜椒炒蛋一开始尝起来像蔬菜杂烩，但如果你加洋葱和胡椒，它非常巴斯克风味。此外，你可以在这道菜中加入一些鸡蛋。
配酒：赤霞珠。
甜点：法国巴斯克蛋糕。
14、鸭胸肉（Magret de Canard）
鸭胸肉最大的烹饪秘诀在于独特的烹饪方式，如烟鸭胸肉独具特色。
酒：波尔多干红。
甜点：酸奶蛋糕。
15、腌肉菜汤（Garbure）
这是一道法国特色菜，与火腿、卷心菜等蔬菜一起炖，不仅吃起来很舒服，而且非常美味。
配酒：丹娜红酒。
小吃：奶油蛋卷。
16、豆焖肉（Cassoulet）
一位传奇的法国厨师曾经说过，炖鸭豆是法国西南部的食物之王。事实上，他错了。炖豆肉是法国所有食物之王。这是法国西南部最温暖、最美味的食物。做炖豆肉需要一些时间，但值得一试。
配酒：红酒，尤其是法国西南部的红酒。
甜点：法国苹果馅饼。
17、鹅肝（Foie Gras）
鹅肝是鸭子的肝脏。由于其丰富的营养元素和特殊的功效，鹅肝已成为补血养生的理想食品。此外，鹅肝的名气也源于法国著名的鹅肝菜肴。欧洲人将鹅肝、鱼子酱和松露列为世界三大美食。
配酒：波尔多干红或甜白葡萄酒都不错。
甜点：法国柠檬果馅饼。
18、鸭腿法式油封(Confit de Canard）
法国油封鸭起源于法国古代保存食物的一种方法，在西南地区很常见。当然，用这种方法保存的食物并不局限于鸭肉，而是各种肉类食物，主要是猪、鸭、鹅等。在一个漫长而不易获得食物的冬天，将这些肉密封在自己的油中，慢慢烘烤，然后直接密封，每次吃一些，这样你就可以度过漫长的冬天。Confit，指的是整个过程。
酒：波尔多干红。
甜点：法国草莓派。
19、巴斯克炖鸡()Poulet Basquaise）
巴斯克地区生产的巴斯克式炖鸡，是用鸡肉、胡椒和土豆炖而成，风味简单直接，令人愉悦。
酒：波尔多干红。
甜点：巴斯克南瓜饼。
20、波尔多七鳃鳗（Lamprey a la Bordelaise）
不是每个人都能品尝到波尔多七鳃鳗。虽然准备波尔多七鳃鳗的过程有点吓人，但这道菜很香，味道很好。通常，波尔多人用红酒炖七鳃鳗。早在17世纪，波尔多七鳃鳗就在法国和其他欧洲国家的宫廷中流传，并广受欢迎。
配酒：超级波尔多。
甜点：法国焦糖蛋奶冻。