东北有啥特色菜
东北都有哪些招牌菜？
东北都有哪些特色菜？
很高兴回应这个问题。
谈起东北菜，第一感受便是股票大盘碗一锅炖，许多北方人不太会接纳。但东北还有一个尤其诱惑的小镇——延边，许多特色美食已经被全国各地营销推广。今日，我给大伙儿介绍三道延边美食，期待您喜爱。
第一道菜——延边卤牛肉朝天椒(图一)
1 提前准备一块腱子肉，切割成一小块，自来水焯一下，去鲜血，捞起来，冷水清洗整洁。
2 肉厚的小青椒多个，切割成2段。
3 锅中下油加温，加生姜片，葱丝，八角炒成香气，再倒入牛羊肉，老冰糖少量，米酒，海鲜酱油(多放些，色调漂亮)，放水焖30min，熄火。
3 另取锅加少量油加朝天椒段煸炒直软就可以，倒进牛肉锅里，再炒数分钟有过，一道美味可口的卤牛肉朝天椒就搞好了。
第二道菜——甘甜土豆饼(图二)
1 用罐头瓶铁盖，用钢钉扎一些小圆孔，把土豆削皮用罐头瓶盖切成细丝
2 相切葱段放进土豆丝里，随后添加适量盐、鸡精粉、少许的、十三香、白胡椒粉，木薯淀粉搅拌均匀，电饼铛刷油开文火，油烧倒进拌好的土豆丝，迅速均衡的平整，摊平以后用铁铲轻按牢固，烙2min以后翻过来，多滚动几回，双面金黄色的土豆饼即起锅喽，老少咸宜，特别是在小朋友们。
第三道菜——寿司(图三)
1 将三个生鸡蛋打撒，放进平锅煎出饼，切条形。
2 用毛竹做的寿司席(商场有卖，几元一个)铺上一张寿司海苔(商场有卖)，将白米饭铺平一层。
3 白米饭上面生鸡蛋条，香肠条，红萝卜细条条，黄瓜条，猪肉松等，先用海苔卷起，再用寿司席牢牢地卷一下，开启寿司席，断开摆盘，美味可口的寿司就搞好了。色调美观大方，小朋友吃十分有营养成分，父母们不妨一试。
东北都有哪些招牌菜？
在人们的日常生活中，很多东北菜备受大家的钟爱，尽管东北菜沒有在“八大菜系”里边，但这并不影响大家对它的钟爱，它乃至还被称之为“第九大菜系”，东北菜注重要吃的舒服，因此色香味俱全中的色很有可能比不上别的特色菜。东北菜的建立全过程也整合了一些我国别的特色菜，和汉族人饮食搭配的特性。东北菜的特点是一菜多味、咸甜明晰、用材普遍、熟度足、味道浓厚、色鲜香浓、软烂香酥，烹饪方法长而熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、以溜、炸、酱、炖为主要特点。东北菜注重吃的豪放，吃的舒服。
1、酸菜炖粉条
红薯粉条消化吸收了肉的香气，而肉还肥而不嫩，酸菜在东北菜里最好调味品剂，大多数菜都可以用，东北人家中几乎都是会腌上一缸子酸菜，酸菜无论是血肠或是水饺都比不上红薯粉条最配，并且这个菜食物简易，口感美味与众不同，是每一个东北人家必不可少菜，一道酸菜炖粉条能吃上一年。
2、得莫利炖鲜鱼
哈尔滨市近郊区依靠马路上有一个叫得莫利的小村庄，全村人在街边上开了一个快餐店接待道路上小憩用餐的行路人。把水豆腐、宽粉纸条和乌苏里江里捞出来的鲫鱼炖在一起吃是同乡们吃个热呼呼的老作法。之后菜的做法传播开来，遍及了大城市的街头巷尾。哈尔滨人说：如果异地好朋友不太喜欢吃牛排和东北大菜，我们吃得莫利炖鲜鱼去。
3、锅包肉
锅包肉想来我们都知道吧，这也是十分具备象征性的一道东北菜，在每一家东北菜馆都是有，也是到东北必吃的一道菜式，锅包肉的做法较为注重，不一样的饭店，作法和味儿都是有些许差别，锅包肉甜酸美味，颜色金黄色，美味可口，老式锅包肉全是用糖醋汁做的，较为自主创新的作法，用的是番茄沙司，味儿上绝大多数东北人或是喜爱传统式口味。
4、杀猪菜
东北那里如果过年啦，村内一户人家杀了头猪，这腰部腿的全是好产品，剩余的赘肉排水如何吃！这就拥有杀猪菜了。自己家腌的酸菜做的猪血肠再再加上赘肉原材料就齐了。要美味大赘肉不可以腻，要切一片放入过锅中了过油，随后和酸菜、血肠一起炖。乡村里灶膛火倒映在大婶的脸，锅中放了葱姜的铁锅炖菜煮得咕嘟，咕嘟响。等这杀猪菜传入了大城市，城内餐馆放多了工艺流程，用足了料，吃下去味儿更显美味。
5、小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是由鸡肉块和干蘑菇一同炖制而成，榛蘑可以显现出鸡肉的味鲜，红薯粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉细嫩，营养成分也很高，一锅小鸡炖蘑菇充足一家人吃上几顿。