10种家常蒸鸭子的做法
唐太宗蒸鸭的做法？
唐太宗蒸鸭的做法？
1，准备好鸭肉，干香菇提前泡发，洗净，挤干水分。
2，鸭肉冷水下锅，加入几片生姜，少许料酒，陈醋，水开后再煮几分钟，捞出，用清水冲洗干净。
3，将香菇和鸭肉放入碗中，加几片生姜，少许盐，生抽，再倒入适量清水。电高压锅中加入清水，将碗放入。蹄筋模式，蒸60分钟
4，虫草用牙刷轻轻的刷洗，刷去上面的尘土，冲洗干净。将虫草放入蒸好的鸭肉中，（这个时候可以试试汤的咸淡，不够味再适量添加一点盐）再按下煮饭模式，8分钟即可。
清蒸鸭五件的做法？
1、先用温水洗净，温水浸泡15-20分钟，可达到淡化盐份、软化鸭五件硬度功效
2.待蒸锅水沸腾后，用蒸格盛好，隔水蒸20分钟。小知识：用蒸格直接盛鸭五件蒸，水蒸气直冲鸭五件，腊香味与水气结成的水滴入沸汤中，又形成带腊香味的水蒸气直冲鸭五件，如此反复，蒸出鸭五件天然腊香味特浓，肉松筋劲。
3.取出稍凉，色泽金黄、味鲜、香浓，佐酒佳肴即可装盘食用。
清蒸全鸭正宗做法？
清蒸全鸭汤的食材:鸭1只(2公斤左右)、料酒50克，味精10克，盐30克，姜20克，葱30克，胡椒粉少许，汤适量。 ·
清蒸全鸭汤的做法：
(1)鸭子足、舌、鸭臊、及翅尖的一段，用水洗净，控去水分。然后，在烧开的汤内把鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗，并尽量把水分控干
(2)用盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会，并放上料酒、葱、姜、胡椒粉和清汤，再将坛子封严上屉,用旺火开水蒸23小时,取出,揭去封闭汤子的盖,将乳油撇去,加入味精并调好咸淡即成，清蒸全鸭汤就做好了。
清蒸全鸭汤的做法？
主料：
鸭 1200克调料： 姜 2克 大葱 5克 盐 3克 料酒 20克 味精 2克 胡椒粉 3克
清蒸鸭的做法：
步骤 1
准备鸭子一只 约三、四斤重，依照个人口味买老鸭子或者嫩鸭子，洗净后用盐和料酒把里外抹一遍；
步骤 2
准备小葱一把，老姜片几片；（小香葱更好）
步骤 3
海带半斤到一斤，视鸭子大小而定，最好是买市场或超市那种细长条肉厚的盐渍海带丝，多洗几次确保不会太咸，如果海带丝太咸也可以泡一夜；（这次买的海带丝不好，网上买的太薄了肉不厚）
步骤 4
把海带丝、生姜片和小葱塞进鸭肚子，用牙签或者线简单封下鸭肚子，然后整鸭上锅蒸两到三个小时；（因为没材料，直接拿了根尖筷子封了鸭肚子）
步骤 5
肉质酥烂的鸭子就完工了，拿把刀划开肚子开始享受美味吧！记得多蘸汤汁哦，超级鲜的！