砂锅干豆皮怎么做
白玉菇豆皮粉皮家常做法?
白玉菇豆皮粉皮家常做法?
白玉菇洗干净用开水烫一下,这样能够去掉菌菇里不好的味道,烫一下就捞出过凉,然后攥干备用;大白菜撕成条后也迅速烫一下过凉备用。
1干豆腐皮切成条状备用,粉皮用清水洗干净了控水。
2锅内首先热油,爆香蒜末和姜末后放入火锅底料炒出香味。现成的袋装料,选自自己喜欢的品牌就行。
3加足量的水,我用的是2.5升的砂锅做的,放了有将近1000克的水,然后放入羊肉片煮开后煮炖10分钟。
4把羊肉片煮10分钟,接着就放入豆腐皮,豆腐皮比较抗炖,可以吸收汤汁里的味道,煮出来很香。
5再放入白玉菇和大白菜,这样再煮开炖5分钟,最后放入粉皮炖5分钟即可。
砂锅类小吃做法?
砂锅鱼头煲
-材料-
鱼头1个 蒜头50克 洋葱半个 蚝油30克 沙姜50克 葱段10克 香菜10克 盐 、糖、酱油、生粉、胡椒粉适量
-做法-
1. 将鱼头洗干净,切块,沥干备用
2. 把沙姜、青红椒切块、洋葱、香菜切段,装碟备用
3. 往鱼头里加入盐、糖、酱油、蚝油、生粉、胡椒粉,腌制10分钟左右
4. 用大火烧热砂锅至没有水分,放入油、蒜头、沙姜块爆香
5. 当蒜头爆香到金黄色,将火调至中小火,将鱼头放入,上盖焗5分钟
6. 往锅里加入青红椒、洋葱段、香菜段,上盖再焗30秒左右即可。
砂锅豆腐干的做法?
砂锅豆腐干做法一:丝瓜蒸豆干
主料:丝瓜(1条)、豆干(150克)
调料:剁椒(2匙)、橄榄菜(1匙)
做法:
1、备料丝瓜,豆干,剁椒,橄榄菜。
2、将丝瓜及豆干改刀,码在碗里。
3、再淋上剁椒及橄榄菜。
4、上锅蒸至熟即可。(我是边煮饭边蒸菜)
5、蒸好后拌至食材均有挂味即可。
砂锅豆腐干做法二:豆干莴笋叶
主料:莴笋叶(适量)、豆干(豆腐皮,厚百叶)(适量)、胡萝卜(适量)
调料:白胡椒粉(适量)、酱油(适量)、麻油(适量)
做法:
1、莴笋叶洗净入沸水锅中焯烫断生
2、沥干水分切碎
3、豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁
4、莴笋叶和豆干混合,放适量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀即可
5、撒上胡萝卜丁装饰下颜色明艳更有食欲
6、清爽小菜,营养美味,鲜的不得了。
砂锅豆腐干做法三:豆干回锅肉
主料:带皮五花肉(200g)、豆干(150g)
调料:豆豉(10g)、葱(10g)、姜(10g)、美极鲜(10ml)、花生油(15ml)
制作步骤:
1、豆干切片。
2、锅中加适量清水,放入猪肉。
3、加葱段和姜片大火烧开。
4、盖盖转小火煮10分钟盛出放凉。
5、将煮好的猪肉切片。
6、豆豉剁碎。
7、热锅下油放入豆豉炒香。
8、再放入葱姜炒香。
9、加入肉片炒香。
10、加入豆干翻炒30秒。
11、加入美极鲜。
12、旺火炒匀盛盘即可。
砂锅豆腐干做法四:茶香卤豆干
主料:白豆腐干(适量)
调料:卤料(适量)、冰糖(适量)、生抽(适量)、盐(适量)、豆油(适量)、荞麦茶(适量)
制作步骤:
1、豆腐干洗净
2、热水煮制一两分钟捞出过凉
3、平摊开,完全晾干水分
4、拿两根筷子夹住豆腐干,平行放置,横刀切至2/3处,保持相同距离切完整块
5、翻面,横放,斜角切至1/2处,保持相同距离切完整块
6、按次方法切完所有的豆腐干,然后用竹签穿起或者直接晾晒干水分
7、锅烧热,放油,油热后入豆腐干炸制金黄,外皮起酥
8、炸好的豆干是颜色好看的关键
9、放卤料、冰糖、生抽、盐、荞麦茶包、适量清水大火煮开
10、然后放炸好的豆腐干煮开后,撇去浮沫,然后转小火煮至入味,然后关火盖盖浸泡几小时
砂锅豆腐干做法五:蜜汁豆干
主料:豆腐干(适量)
调料:叉烧酱(适量)、植物油(适量)
制作步骤:
1、豆腐干切成较大的丁状;
2、舀出三至四勺叉烧酱备用,叉烧酱本身的配料就非常丰富,
所以不用再额外添加其他调料;
3、锅内倒入少量植物油,烧热后下入豆腐干,稍加翻炒;
4、倒入叉烧酱,翻炒均匀;
5、加入适量清水,刚好没过豆干即可;
6、小火焖煮1小时左右,至汤汁完全收干;
7、将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上;
8、烤箱120度预热,放中上层,上下火低温烘烤40至50分钟,至豆干表面干燥且颜色变深即可。