东北茄子酱的家常做法大全集
东北大酱淹生茄子的做法？
东北大酱淹生茄子的做法？
用料
茄子 4-6个
黄豆酱 3大勺
蒜 4-6瓣
葱 1根
猪肉 50克
料酒 1勺
胡椒粉 适量
东北酱茄子的做法步骤
步骤 1
茄子去根，切两段。平底铁锅，放油（平时炒菜的量），中小火 （电磁炉5），慢慢煎茄子，变色稍软时翻面。最好四面都煎到。最后茄子是很软的又不糊。大概要10-15分钟。
步骤 2
猪肉切末。另起锅放油炒肉末，加胡椒粉和料酒去肉腥。
步骤 3
加入葱蒜末炒出香味
步骤 4
大酱加水混匀，加入肉末中翻炒一下，至酱汤冒泡儿
步骤 5
加水半小碗，放入煎好的茄子。中火炖2-5分钟，至茄子软烂。
步骤 6
出锅装盘。可以放些香菜末。以前夏天中午吃酱茄子，爸妈都会放一些大葱叶子在酱汤里汤里，烫的软软的吃。
圈哥东北酱茄子做法？
1、用东北酱茄子做法
料：茄子一个、大蒜五瓣、葱半根、生抽一勺、糖30克、蚝油俩勺、醋少量勺。
2、准备食材，茄子，大蒜和葱花。
3、下油翻炒茄子。
4、变软加已调好的酱汁，里面有蚝油酱油醋糖和豆瓣酱。
5、炒一会差不多了加点淀粉然后关火，加葱蒜。
6、搅拌一下即可。
东北烀茄子土豆葱拌酱的做法？
土豆洗净，切成大小合适的块，方便蒸熟
步骤 2
茄子洗净，对半切开
步骤 3
切好的茄子跟土豆放入蒸锅里蒸15分钟左右，蒸至软烂
步骤 4
蒸好的茄子撕成小条
步骤 5
土豆去皮备用
步骤 6
用勺子挖成小块
步骤 7
把土豆放入茄子一起
步骤 8
小葱洗净，切成小段，放入盘子里
步骤 9
放入两勺六月香葱伴侣大酱，拌匀即可
东北茄子辣椒小鱼辣椒酱咋做？
东北茄子辣椒小鱼辣椒酱做法
所需材料：
小野生鱼1斤、香其酱1袋、油适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、料酒1汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、干辣椒3-4个、十三香半茶匙、
做法步骤：
把小鱼挑去杂质洗净，多洗几遍，鱼鳞就洗下去了。这个鱼，特别小，不用去内脏，吃着也不苦。
准备好调料，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。用的是香其酱，也是黄豆酱的一种。
锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒爆香。
再下入香其酱，一起小火翻炒，炒出酱香味。
加入少半碗水，下入小鱼，再加入生抽，白糖，十三香，大火烧开，转小火焖制入味。期间，要不时的晃动炒锅，防止酱汁糊锅底。
待烧制剩少许汤汁时，用大火收汁，注意不要糊锅，把汤汁收浓即可，一盘酱香味浓的小鱼酱就做好了。