麻辣牛筋的制作方法
麻辣牛蹄的正宗做法？
麻辣牛蹄的正宗做法？
麻辣牛蹄材料:牛蹄适量，白萝卜2000g，盐适量，酱油适量，鸡精适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，蚝油适量，调和油适量，柿子椒适量，薰衣草适量，腐乳适量(麻辣)。
练习:
1.用刷子把蹄子刷干净，锅里放适量的水，把蹄子放进去炖。
2.等蹄壳稍微软一点的时候，就可以捞起沥干水分了。炖的过程大概需要一个半小时。
3.切掉牛的中间部分。;用一把弯刀，拔掉外壳，取出牛 它的蹄子从壳上脱落了，但上面还有毛。剪掉奶牛的毛发。;的蹄子用刀，把所有剃光的牛 s蹄再次下锅，放适量的水，炖之前把香料和姜放在一起。
4.猪蹄炖的差不多的时候，把切成两半的萝卜放入炖肉中。
5、奶牛 s蹄可以用手指炖，可以放锅里。
6、锅热，倒入猪蹄翻炒，加入生抽、蚝油、腐乳、鸡精、盐、油翻炒均匀。
7.最后放入剁碎的辣椒炒匀。
小楠家纯手工辣条配方？
配料:牛筋面、豆筋等。
辣油和香辛料粉的比例:大红袍花椒20克，干青椒10克，茴香5克，孜然5克，白胡椒2克。
麻辣油的配料:二精花椒粉80克、超细彩椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、鲍斯大厨浓缩鲜香粉5克。
调味油配料:菜籽油700克，姜片50克，葱丝50克，葱30克，桂皮5克，八角5克，香叶两片。
具体制作方法:
1.将大红袍花椒20克、干青椒10克、茴香5克、孜然5克、白胡椒2克放入粉碎机中，粉碎成细粉，放入不锈钢盆中备用。
2.将二精花椒粉80克、超细花椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、鲍斯大厨浓缩鲜香粉5克放入不锈钢盆中，与香辛料粉混合均匀备用。
3.锅内倒入菜籽油700克，油温130放入姜片50克，小火煎三分钟，再放入葱丝50克，葱段30克，桂皮5克，八角5克，香叶2片，中火煎7-8分钟左右，至焦黄时放入紫草1克，煎20秒左右关火，有漏料捞出。油温降至180℃时，将炸好的油倒入不锈钢盆中，搅拌均匀，静置24小时，即可得到辣油。
4.锅中加入适量的水，烧开。取适量牛筋干面条放入锅中焯一下。它们可以在烫伤后取出，直到它们变软。时间不要超过10秒，然后它们就可以软化了。取出后放入锅中进一步软化，放凉备用。
5.在冷却后的牛筋面中加入适量的辣油，搅拌均匀，直至牛筋面吸收辣油。味道是辣条。
注:除牛筋面外，自制辣条可用于豆筋、豆结、豆油皮等豆制品。注意需要注意的时候，不要 当你软弱时，不要过分。