香菇和花菇哪个更好一些
为什么干香菇比鲜香菇香？
为什么干香菇比鲜香菇香？
香菇的香味主要来自香菇中的鸟苷酸，鸟苷酸的鲜味是味精的几十倍。但同样是香菇为什么干香菇要比鲜香菇香呢？
鲜香菇中鸟苷酸含量比干香菇少。鲜香菇在干燥的过程中形成了大量的鸟苷酸，所以干香菇鸟苷酸含量大于鲜香菇，因此干香菇吃起来感觉要香很多。
两种香菇营养价值干香菇稍高。另外香菇中含有抗癌物质香菇多糖和大量维生素D，是营养价值极高的美味精品！平时生活中适当增加香菇的食用量，对身体健康有很大好处！
香菇根可以吃吗？如果可以，有什么营养价值？
可以吃，但是口感没有香菇冠好就是了，告诉大家一个香菇根特别好吃的做法：
夏天的水果（比如杨梅）盛产的时候我们都会做蜜饯：准备的材料有：杨梅，香菇根，冰糖，盐，大蒜；先把杨梅洗净控干水份，然后2份杨梅一份冰糖，香菇根切段,大蒜准备3至5头（拍碎），锅内倒水，烧开后放入冰糖熬融化，一点点盐（少量的盐可以使甜更加甜）然后放入杨梅，大蒜，香菇根，沸腾后不停的搅拌烧至汤汁粘稠关火，放凉后装入干净的罐子（罐子洗净控干，最好用开水烫过的）密封保存，7天后就可以吃啦，到时候就会发现香菇根比杨梅还要好吃，有香菇根的脆和韧性，又有杨梅的果香，有饱含了冰糖的甜味，超级好吃的，我家都是做好后，每次香菇根先吃完，每次都嫌妈妈香菇根放的不够多