海南糯米椰子卷的做法
椰子丝糍粑的做法？
椰子丝糍粑的做法？
准备两个老椰子
把老椰子打开，用专门的工具刨椰丝，没有工具的可以用啤酒盖代替。
用少量油小火炒花生，炒至香脆即可，把炒好的花生去皮用锤子敲碎。
把糯米粉加适量的水和面，揉至光面的团状就可以，不用太干，稍微湿一点会比较好。
小火炒椰丝，炒出香味。
加适量红糖继续炒
把红糖炒化开，融进椰丝。
把炒好的椰丝装到盆里，倒入敲碎的花生和芝麻一起搅拌。
这是搅拌好的馅
放适量油煎面饼，两面煎至金黄色就可以了。
把煎好的面饼装到盘子里，放入适量的馅，再把饼卷起来。
把卷好的糍粑切成小段，美味的椰子糍粑就做好啦！
正宗的海南椰子饭要怎么做？
海南椰子饭又名椰子船，在海南的文昌等地，食用此种用椰子肉为底的船型小商品，是当地人祈求幸福的象征，也是请贵宾和亲朋好友的上等佳品。椰子饭做法独特，古传的椰子饭，则是放在烧石灰的窑中焖制而成，制作流程非常繁琐。而如今的做法相对简单得多。这里我就写一下做法吧，
需要的原料有：
糯米、椰子、白糖、淡鲜奶（沸水亦可）。
制作：
第一步，将糯米先洗净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用；
第二步，取鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，把整只肉瓤取出，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出；
第三步，待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件，装盘即成。这样清甜爽口的椰子饭就做好了。Y