凉拌金针菇最简单的做法大全窍门
凉拌金针菜的家常做法？
凉拌金针菜的家常做法？
凉拌金针菇的配料
金针菇100g 小米椒3个
葱花5g 香菜5g
辅料
盐适量 鸡精1g
凉拌金针菇的做法步骤
1. 金针菇去根洗净，放到热水里焯熟
2. 捞出后过凉
3. 加入葱花
4. 加入小米椒、盐、鸡精、耗油、蒸鱼豉油
5. 加入香菜
6. 拌匀即可
食用金针菇会中毒吗
网上传说新鲜金针菇有毒，且说这种有毒物质是“秋水仙碱”，人吃后对肾脏影响甚大，甚至在电视节目里也宣传这种观点。在正常环境条件下规范生产的金针菇，只要在生产加工过程中不添加有害物质，无论是新鲜的还是干的，都没有毒。根据国家对金针菇检测的12个指标，未发现金针菇含有秋水仙碱有毒物质。
有些媒体说新鲜金针菇有毒，估计有可能是把金针菜(黄花菜)当作金针菇，因为新鲜的金针菜的确含有有毒的秋水仙碱，一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物，前者来自菌类，后者来自植物。
但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
金枝蘑拌凉菜的做法，金针蘑做汤？
凉拌的话，推荐一道凉拌金针菇。
主料 金针菇250克 红椒半个
辅料 盐适量 、 杏仁油（色拉油就可）适量、 陈醋适量 、鸡精适量
凉拌金针菇的做法步骤：
1. 金针菇切去根部 ；
2. 放水里清洗干净，红椒切丝；
3. 烧一锅开水，放进金针菇和红椒丝；
4. 放盐；
5. 大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；
6. 加入杏仁油； 鸡精；陈醋；
7.用筷子拌匀即可。
做汤的话，推荐珍菇蛋黄汤。
材料：金针菇 ， 鲜蘑菇 ，鸡蛋黄两个
辅料: 紫菜， 盐， 姜 ，香葱 ，鸡精鸡汤
做法：
1、金针菇洗干净，切去根部。 香菇泡发后划出十字花纹。香葱切圈、姜切末。鸡蛋蛋黄备用，蛋白可以加入其他菜中烹饪。
2、锅内放水烧开，放入鸡蛋黄、金针菇、香菇，再放入鸡汤，接着放入盐、姜
调味。 炖制2分钟。
3、起锅。加入葱，紫菜即可。