最简单的油炸带鱼的做法
正宗炸带鱼的正确方法？
第一步
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带鱼去掉侧鳍，切成段，洗净。
第二步
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洗好的带鱼段沥干水后，放上花刀。注意把刀做得更深更宽，煎出来的效果才好看。
第三步
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加入料酒、酱油、花椒粉、姜粉和适量的盐。
第四步
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搅拌均匀，腌制20分钟以上。
第五步
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咸鱼两面蘸面粉。
第六步
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把带鱼蘸上面粉放在盘子里，注意分开放，不要放在盘子里。;不要粘在一起。
第七步
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锅中烧开，加入适量李铎黄金三益葵花籽油继续加热。
第八步
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油温约为60%热。筷子开始到处冒泡，带鱼可以放锅了！
第九步
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把带鱼一条一条地放进锅里，不要 不要担心转动它。煎稳后翻面。
第十步
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把带鱼翻过来继续煎。
步骤11
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带鱼两面炸熟，捞出沥干水分。
步骤12
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炸好的带鱼摆在桌子上。
所需成分:
带鱼500g，姜3片，葱适量，酱油2大勺，蚝油半勺，胡椒粉适量，料酒1大勺。
具体做法:
1.将带鱼的内脏和黑膜洗净，然后放上花刀，切成寸段。
2.用厨房纸擦干带鱼(有时间可以擦干)，姜、葱切丝放在带鱼上，再加入酱油、料酒、蚝油。
3.用手搅拌均匀，放入冰箱1小时调味(这种天气可以常温腌制)。
4、烤箱上放一层铝箔纸，再刷一层食用油，防止粘。
5.烤箱提前预热200度，加热10分钟。将腌制好的带鱼片铺在烤盘上20分钟。
6.最后5分钟取出翻面，然后送入烤箱继续煎5分钟。
香喷喷的烤带鱼外脆里嫩就做好了。
成分:
带鱼600克，淀粉70克，干辣椒3个，葱2根，姜1根。
调料:
醋适量，盐适量，糖适量，味精适量，生抽适量，老抽适量，白酒适量。
工作方法
1.姜切片，葱切段。带鱼内脏洗净，加入半勺盐、半勺醋、1勺姜片和白酒，拌匀，腌制20分钟；
2.将腌制好的带鱼用厨房纸巾吸干后放入淀粉中裹上一层淀粉；
3.锅内放适量油，油烧至六成热，放入带鱼片炸至两面金黄，捞出备用；
4.锅里留底油，放入姜片、干辣椒、小葱炒香。加入带鱼、水、半勺生抽、1勺老抽、半勺醋、1勺白糖、1克胡椒粉，翻炒均匀，中小火熬煮至汤汁粘稠。加入半勺鸡精即可食用。
带鱼，身体丝带，侧面平。前背、腹缘平行，体长一般50 ~ 70 cm，最大120cm。头狭长，尖鼻长。眼睛大，位置高，眼间距平，中心略凸。大嘴；直，嘴裂的后边缘到达眼睛下方。下颌比上下颌长，突出。牙齿坚固，侧面扁平而锋利，每颚前部有两对钩状犬齿，上颚有10 ~ 13颗侧齿；下颌骨有12 ~ 14颗侧齿。鳃孔宽，鳃耙(8-14) (15-24)薄而短。体表银灰色，无鳞，但表面有一层银粉。侧线在胸鳍上方明显向后弯曲，沿腹线到达尾端。体光滑，鳞片退化为银膜。侧线在胸鳍上方明显弯曲，沿着腹部边缘延伸至尾端。背鳍1285-145，始于后脑勺，止于尾端。臀鳍88-13-13完全由分离的mucro组成，仅露出棘突尖端，第一鳍棘突很小。胸鳍11-12，短而低。没有腹鳍。尾鞭，尾鳍消失。体银白色，背鳍和胸鳍上部浅灰色，有细黑点。尾巴是深黑色的。脂肪较多，集中在外层。