油炸鸡枞菌油的做法
油鸡枞怎么做啊？
油鸡枞怎么做啊？
用料 新鲜鸡枞菌
3千克菜籽油
1千克辣椒
500克(根据自己口味来放，也可以不放)花椒
500克(根据自己口味来放)大蒜
2头(根据自己口味来放，也可以不放)盐
200克（少放，放多会影响鸡枞鲜味）油鸡枞菌/鸡枞油的做法 分捡——新鲜鸡枞或蘑菇油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤1清洗——清洗鸡枞上的泥土，先用小毛刷或者水果刀，细心刮去。再用南瓜叶一点点清洗干净鸡枞上的细小泥土。油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤2晾晒——洗净后用手撕成小条，再晒干水分。油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤3菜籽油煎之——加入辣椒、花椒、蒜瓣，用菜籽油煎之。3公斤新鲜鸡枞炸2-3个小时。（炸至水分散尽，捞出。）油鸡枞菌/鸡枞油的做法 步骤4完成——装瓶。最后要让油完全浸泡住鸡枞菌哦，鸡枞菌若长时间暴露在空气中就会产生变质的！只要有油泡着，放一年都没事的！
一斤鸡枞可以榨多少鸡枞油？
一斤鸡枞一点油也炸不出来！鸡枞是菌类植物不出油，油鸡枞是云南的特产，是以鸡枞为原料制作的一种云南风味食品，辅料有植物油、香辛料、干辣椒、八角、花椒等，可作为酒佐饭菜点，也可作调料。鸡枞本身不出油，为了方便储存拿集中与植物油、香辛料合炼而成，所以称为：油鸡枞。
黑皮鸡纵菌的凉菜做法？
.鸡枞菌去泥脚洗净
3.菌柄用手撕成均匀的细丝，菌盖也切成同样粗细的丝
4.大火起锅放油，油炼制熟后关火降温，待油温约五成热时，开小火放入葱段、干辣椒，花椒、八角小火慢炸至干辣椒略微发黑
5.捞出作料后放入鸡枞菌慢火炸干水分
6.已经炸得比较干了
7.沥出多余的油，炸干的菌丝中加入盐、白糖调味，放入白芝麻，辣椒粉翻炒均匀后起锅装盘
炸枞菌油正宗做法？
步骤1
新鲜鸡枞用小刀轻轻刮去表面泥土，然后用毛刷刷洗干净
步骤 2
切成5毫米粗的条，至于为什么不用撕的，那要看是什么鸡枞，火把鸡枞草鸡枞那类细软一点的可以，这个硬，撕不了的，实测也并没有铁锈味。不行还可以使用陶瓷刀切啊。
步骤 3
锅里油烧到刚冒烟，下鸡枞，最好快速，分次下，避免油漫出锅来，鸡枞下进去油温会降，慢慢炸。
步骤 4
然后放入蒜和干辣椒，均匀撒盐，中火慢慢逼出水分
步骤 5
到这样焦黄的程度我就关火了，我喜欢留点水分，吃鲜甜的味道。需要保存更久的话要再炸干一些。