冬瓜鸡盅的制作方法
南海鸽天下冬瓜盅配方？
南海鸽天下冬瓜盅配方？
稻草粉40%、蚕蛹粉30%、菜籽饼粉10%、大麦粉20%
排骨盅怎么做好吃，排骨盅的家常做法？
排骨盅的做法
1.排骨焯水，洗去血沫。
2.茶叶用80度左右的水泡开。
3.锅子烧热，倒油，加入洋葱和姜片爆香。
4.加入焯水的排骨，煸炒。
5.加入泡开的茶叶和茶水。
6.倒入老抽上色。
7.加入绍酒（料酒）。
8.加入盐。
9.加入冰糖。
10.挑选一个形状规则，大小合适的冬瓜，切去顶端。在上面切锯齿形。用小号的刀子，将不需要的部分切除。用刻刀将中间刻除。将冬瓜瓤挖掉。将冬瓜清洗干净，就可以使用了。
11.将排骨炖至熟烂，加入鸡精，将其放入冬瓜盅内，汤汁也倒入其中。
12.蒸锅放水烧开，将冬瓜盅放入，蒸15分钟。冬瓜盅取出，上桌即可。
一人一份的菜叫什么？
每人一份菜，叫位菜，一般为菜都比较贵，比如说海参一位的话，就198元，胞鱼一位的话是98元，素位菜也要68元，但是这个都是有钱人吃的，还有比这些更贵的位菜，老百姓肯定是吃不起的，老百姓一个月挣上个三千五千的，如果要吃这种饭的话，一顿饭都不够
冬瓜盅火锅汤底做法？
主料:冬瓜5000克，排骨500克，玉米500克，香菇100克。
辅料:薏米50克，干贝10克，生姜2克，料酒1ml，盐8克。
步骤:
1. 冬瓜外皮洗净，并用盐搓洗；PS：冬瓜至少要8斤以上。
2. 把冬瓜内白瓤、冬瓜籽去掉，造成盅形；PS：照片的图形还要继续挖。
3. 排骨斩段，洗净；
4. 清水煮沸，加料酒汆汤排骨，捞出沥干水；
5. 玉米切段、香菇洗净、干贝浸泡、薏米洗净，500克冬瓜切块；
6. 锅中倒入适量的清水，放入挖好的冬瓜，在把所以食材放入，加入汤；
7. 冬瓜盅的汤煲好之后，加入各种食材烫熟吃即可；
请问冬瓜蛊怎样做法？应放什么料，要注意什么？
原料：冬瓜、猪瘦肉、鸡肉、火腿、香菇、玉兰片、干贝、虾。做法：
1、将整个冬瓜洗净，沥干水分，随后切取一端，呈茶盅状，挖去瓤子，蒂部削平，口部周围切锯齿纹，口朝上摆放在碗中；
2、猪瘦肉、鸡肉、火腿均切成方丁；
3、对虾逐个从中片开；
4、香菇切成小块；
5、玉兰片切成薄片；
6、干贝大的撕小；
7、鸡肉、猪肉、玉兰片分别在沸水中氽一下，捞出待用；
8、取瓦钵1个，放入瘦肉、鸡肉、火腿、对虾、香菇、玉兰片、干贝（连蒸发时的原汁），再加精盐、味精、熟猪油、适量清水，用旺火上笼蒸1小时，至肉质软烂；
9、将蒸好的配料同倒入冬瓜盅里，加入莲子，用旺火上笼再蒸25分钟；
10、将冬瓜蒸熟，使冬瓜和配料的味道互相渗透，端出用瓷盘托住，撒上胡椒粉即成。