做月饼的麦芽糖可以用什么代替
转化糖浆除了月饼还可以做什么？越多越好？
转化糖浆除了月饼还可以做什么？越多越好？
各种需要熬糖的甜点，加入转化糖浆可以在熬糖的过程中避免糖再结晶，像牛扎糖、意式蛋白霜什么的。
做镜面淋酱，可以把一部分糖替换为转化糖浆，效果也很好。，还可以做糖果，代替一部分麦芽糖浆
可以做饼干或者沙琪玛，还有蛋糕也可以啊
家庭做绿豆糕如果不想用黄油，还可以用什么油代替更健康一些？
自己做绿豆糕如果不用黄油的话，可以用玉米油等无味的植物油代替。
材料
脱皮绿豆250g
玉米油80g
冰糖粉40g
麦芽糖50g
红豆沙适量
步骤
1.脱皮绿豆洗净加水浸泡12小时以上（放冰箱）。
2.蒸锅内铺上纱布，将泡好的绿豆平摊在纱布上，蒸1个小时。
3.蒸好的绿豆擀面杖或其它工具捣碎，最好再分次放进滤网，用勺子刮压进行过滤，这样做出来的绿豆糕口感非常细腻。不过，这个过程非常耗时，需要很有耐心。
4.平底锅加热，开小火，倒入玉米油，倒入绿豆沙，进行翻炒搅拌，使绿豆沙和油充分混合，再倒入麦芽糖和冰糖粉，搅拌均匀，直至可以成团，出锅。
5.晾凉后将绿豆沙分成约50g一个小剂子（也可以分一部分出来加入抹茶粉等做成不同颜色和口味的绿豆糕），里面包入红豆沙馅，用模具压出喜欢的形状和花色即可。
6.冰箱密封冷藏保存，冷藏后口感更佳。
你好，我是彪哥，让我来解答你你问题吧
做绿豆糕不用黄油可以用玉米油来代替
另声制作方法步骤一块给你
用料：
脱皮绿豆，白砂糖，玉米油，蔓越莓
做法：
脱皮绿豆提前泡一晚上。也可以选择带皮绿豆，两者做出来的成色不一样，带皮的偏绿，脱皮的做出来偏黄，随个人喜好。
蔓越莓用剪刀减小一点，或者用刀切碎一点也可以。
泡好的绿豆倒锅内，加少量的水煮，煮到绿豆开花即可。(水不易过多，等下还需再炒，水太多很难炒。)
把煮好的绿豆沙倒入料理机内打成蓉。
把搅成蓉的绿豆沙倒入不粘锅内，炒到水份不是很多的时候，加入适量的黄油，继续炒
炒到绿豆沙呈油亮湿润，但看不到油的状态，加入适量的白糖，继续炒。
加了糖以后，再炒10分钟就可以了。炒到最后就不会粘锅了，很光滑。
最后倒入蔓越莓搅拌均匀即可。
出锅冷却，搓成小丸子，放入月饼模具中，压成自己喜欢的形状就可以了。
小贴士：建议大家绿豆选择已经脱皮的绿豆，可以免掉过筛这一步，如果实体店买不到，大家可以去网上买。
绿豆不想泡的话，大家可以用高压锅压一下，也可以的。
如果家里有破壁机打绿豆沙就可以不用过筛，因为破壁机打出来的都是比较细腻的。
加了蔓越莓以后，绿豆糕吃起来带点酸酸的，就不会太腻。