洋葱炒扇贝肉图片
家常炒扇贝肉？
家常炒扇贝肉？
一、把虾仁切粒，与扇 贝肉放在一起，加盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、玉米淀粉1/2茶匙，搅拌均匀；
二、放在锅里中火滑炒至七至八成熟；
三、锅不用洗，再加小半锅水，烧开，加盐1茶匙，放入摘成小朵的西兰花倒入锅；
四、再倒入玉米芯，去去罐头味，把西兰花焯至断生，捞起滤水；
五、把泡椒剁碎；
六、起锅，放菜油约1汤匙，润润锅，放入泡椒碎和蒜茸1/2汤匙，爆香，倒入西兰花和玉米芯，点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙，兜匀；
七、倒入虾仁和扇贝肉、烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉1/2茶匙，兜几下；
八、倒入红菜椒片，再加芝麻油1茶匙作为包尾油，翻炒片刻即可出锅。
炒扇贝肉的做法第一名厨？
一、用料
扇贝肉 300克，尖椒 2根，姜 2片，蒜 3瓣，干辣椒 4个，花椒粒 少许，豆瓣酱、生抽、盐、糖（调味汁） 适量，食用油、料酒 适量
二、爆炒扇贝肉的做法步骤
步骤 1
即便买的是熟冻扇贝肉，腥气还是比较大的，所以建议炒菜前先洗净扇贝肉，放入沸水中焯一分钟左右。
步骤 2
炒扇贝肉，可以用麻辣味道的火锅底料，也可以用豆瓣酱。 再加入些许干辣椒、花椒、姜蒜来调味。 2大勺的豆瓣酱、一大勺生抽、适量糖和盐混合，再加入适量清水，做成调味汁，提前备好，再将两根尖椒去梗切段备用。
步骤 3
炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入蒜片、姜丝、辣椒段和花椒爆香。
步骤 4
倒入些许料酒，再加入调味汁，保持大火，快速翻炒均匀。
步骤 5
接着倒入焯好的扇贝肉。
步骤 6
快速翻炒均匀，这一步保持一分钟左右。
步骤 7
倒入尖椒段，翻炒均匀，这一步大概半分钟左右即可。
步骤 8
鲜嫩的尖椒段，在大火翻炒下，半分钟的时间即可，保持清脆的口感，才能和扇贝肉的鲜美完美结合。