拌萝卜干咸菜怎么做好吃
萝卜瓜咸菜怎么拌好吃？
萝卜瓜咸菜怎么拌好吃？
原料
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白萝卜 (适量)
辣椒 (适量)
水果皮 (适量)
干辣椒 (少量)
豆豉 少量
食盐 少量
白糖 少量
白酒 少量
香瓜适量
1/白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。做萝卜干除选用这种白萝卜外，选择那种粉红色的小长条萝卜口感更好。
2/晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。
3/泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。
4/放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。这个萝卜干盐的分量并不需要太重，尝到有咸味即可。
5/将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。
6/腌制15天左右即可。萝卜干腌制过程中，亚硝酸盐会有一个上升再下降的过程，十五天后逐渐下降，所以腌制时间最好在十几天以上。
7.美味又好吃的萝卜瓜拌咸菜完成开吃了。
拌萝卜丝咸菜的做法？
1、用清水泡软萝卜干，多洗几次，洗去灰尘。2、将洗好的萝卜干沥干水分，稍微用手攥一攥，放在容器里。
3、倒入适量的盐、酱油、植物油、葱花搅拌均匀。4、锅中坐水。5、放入拌匀的材料隔水蒸。
6、盖盖，大火烧开转小火蒸15分左右。7、出锅后在拌一拌就可以吃啦。
凉拌干萝卜丝怎么做好吃？
萝卜干备用；蒜末备用；煮锅里放一碗水加热融化糖稀块儿（??)，水开全部溶化后用细漏勺把粘在糖上的塑料皮捞出去,加水不单只是为了化糖稀，只用酱油拌太干了，看着没那么水灵，口感也不好；用冰糖或白糖，味道就别要求太高了；加入适量生抽一起煮开，小火熬制5-8分钟；加入适量生抽一起煮开，小火熬制5-8分钟；晾凉后放入辣椒面，不太能吃辣的话，趁热放辣椒面；再加点细辣椒粉；充分搅匀；萝卜干用温水洗三遍就可以了，不用泡，特别脏的话需要多洗几遍，就用凉水洗，泡的太软不好吃；加入蒜末；加入熟芝麻；搅拌均匀；开始拌萝卜干，一定要用手抓拌，别忘带手套
东北拌萝卜干咸菜的做法？
用料:
淡味萝卜干 1把、盐 2勺、糖 1勺、辣椒粉 2勺、生抽 1勺、味精 半勺、植物油 1勺、花椒油 1勺、芝麻油 少许、白芝麻少许
步骤:
1、准备好一把萝卜干。
2、把萝卜干用清水冲洗一下，再泡在清水中20分钟左右，让萝卜干吸水膨胀。
3、泡好的萝卜干放在厨房纸巾上吸净水分。水分一定要吸净，这样调味的时候才更容易入味，也不会因为水分使味道流失变淡。
4、将萝卜干斜着切细条。切面与调味接触的面积更大，更好入味。
5、先加2勺盐拌匀，再加入糖、生抽、味精拌匀，放在一边备用。
6、把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的干辣椒。不吃辣的话就不加。
7、将植物油、花椒油倒入锅中，小火烧热，撒入辣椒粉和白芝麻混合物，搅匀后出香味后离火。
8、把热的辣椒油浇在刚才拌的萝卜干上。
9、再加少许熟芝麻油拌匀，就可以装盘上桌了。