煮麻辣羊肉的做法大全
麻辣羊肉汤的正确做法？
麻辣羊肉汤的正确做法？
1、准备所有材料。
2、把羊肉切成块，胡萝卜切成滚刀块。
3、将3瓣大蒜切末，其余两个不用切。葱切段。
4、将羊肉放锅里，开大火，飞水。
6、煮开后，洗去浮沫，放入砂锅。
7、加入葱白，生姜，八角，大蒜头、再加水和料酒。
8、盖上盖子，大火煮开后，转小火，煮40分钟。
9、加入胡萝卜，大火煮开后转小火煮10分钟。
10、将羊肉和胡萝卜捞起、锅中加油，小火加热。
重庆麻辣羊肉火锅做法？
首先将羊肉洗净，加入盐、料酒、花椒粉、胡椒粉、白糖、蒜瓣、葱段、八角、桂皮等调料，抓捏片刻，使其味道更加鲜美；
然后取两两长柄筷子穿过羊肉，使羊肉切片更加均匀；
接着，把羊肉切好的片，放在一个大盆里，用热水泡上十几分钟；
把料汁兑合，调入豆瓣酱、SoySuce、蚝油等，充分搅拌均匀；
然后，把切好的羊肉粒拣入汤锅内，加入料汁，并且放入香菇、木耳、胡萝卜一起熬煮至羊肉入味；
最后，把熬好的羊肉、蘸上料汁，放入桌上的锅中，把辣椒酱放入锅中，加入少许花椒、芝麻油，开火烧滚，煮不到几分钟，淋入芫茜叶，即可上桌。
正宗东北麻辣羊肉做法？
食材:羊前腿500克。葱段15克，姜块15克，卤水1000克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各lO克，麻椒粉5克，炸椒面5克，红椒油5克。
正宗东北麻辣羊肉做法：
①羊前腿洗净，切成中块，焯水过凉。
②卤锅上火，加入卤水、葱段、姜块，调入蚝油、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入羊肉，烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡半小时捞出放凉，切成薄片。
③羊肉片放入盆内，调入味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒、麻椒粉、炸椒面、红椒油，搅拌均匀盛入盘内即可，正宗东北麻辣羊肉就做好了。
水煮大块羊肉正宗做法？
原料：羊前腿、葱、姜、花椒、山楂、大枣、枸杞、料酒、盐、水。
做法步骤：
第1步、羊前腿一只斩成大块清洗干净浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。
第2步、葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好。
第3步、浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。
第4步、煮至沸腾撇去血沫。
第5步、撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮。
第6步、炖煮期间撇去浮油，这样食用时不会油腻腻的。
第7步、炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味儿继续炖煮30分钟左右即可关火。