西兰花根部没焯水直接凉拌能吃吗
西兰花需要先焯水吗？
西兰花需要先焯水吗？
我的回答是西兰花炒之前最好要焯水，理由有两点：
西兰花不容易熟，不焯水直接煮，口感不好；
西兰花表面和花蕊里面含有残留农药和小虫，炒之前不充分处理好不利于健康。
我平常用的焯水方法：
兰花菜可以生吃吗？
最好不要生吃。
虽然生吃一点兰花莱不会对人体造成什么实质性的危害，但是一般并不建议这样吃。兰花莱属于十字花科的蔬菜，质地偏硬，直接生吃的话口感较差，而且兰花莱的小朵中容易藏着小虫子，冲洗的时候可能会比较难清理出来，生吃易将其带入体内。
就营养成分来说，兰花莱中含有丰富的纤维素，直接生吃的话纤维素在体内不易进行消化，可能会感到不太舒服。
西兰花。不焯水可以晒成干菜吗？
最好是要焯水。
西兰花晒干最好沸水中烫一下，这样晒干西兰花的过程中，西兰花不容易变质，不容易滋生细菌。营养价值高。西兰花用开水烫一下，还可以除味。
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相同。
西兰花根怎么做好吃，西兰花根的吃法？
具体做法：
1、将西兰花根的皮剥掉，因为比较硬，凉拌菜讲究清脆的口感
2、将剥好的西兰花根切成薄片或者细丝后，放入热水中焯一下
3、圆葱、胡萝卜少许切成和西兰花根一样的形状
4、将2、3混合后，加入香油、盐、酱油、醋少许即可（我还加了一点茶油，(^o^)/~）
（剩余的西兰花与木耳、胡萝卜和炒的，主要想说，里面那些好小朵的西兰花还有胡萝卜都是宝宝白天吃剩的辅食，放在俺晚饭里当点缀了，O(∩_∩)O~）
后记：西兰花根放盐、醋腌制，第二天吃，口感很像榨菜，营养又比用酱油、味精做的咸菜好的多，有空要做一些的
西兰花怎么做不用嚼？
西兰花做成蒸蛋就不用嚼。
1、接下来要教大家的美食是西兰花蒸蛋，做起来特别简单，吃起来特别美味，滑嫩爽口，营养丰富。先来把做西兰花蒸鸡蛋的制作食材全部准备好，首先要准备4个鸡蛋，然后再准备一大朵西兰花，接着准备5瓣大蒜，适量的食用油，生抽和陈醋。最后再准备一把黑芝麻和白芝麻就可以了。做西兰花蒸鸡蛋需要用到的食材并不算很多，把它们全部准备好之后就开始制作吧。
2、最先要处理的食材不是西兰花，而是鸡蛋。先准备两个空碗，然后将咱们准备好的4个鸡蛋取出来，把鸡蛋黄和鸡蛋清分离，蛋清放到一个大碗中，鸡蛋黄放到另一个碗中。鸡蛋黄和鸡蛋清分开之后咱们先用筷子将鸡蛋清搅散，一定要搅得充分一点，等到鸡蛋起了很多沫的时候就可以了。
3、鸡蛋清搅好之后咱们用一把勺子把上面的浮沫给撇去，但也不要撇去太多。再准备一个方形的玻璃碗，玻璃碗最好准备平底的，咱们先在玻璃碗中刷满食用油，然后在里面撒上适量的白芝麻接着将搅好的鸡蛋清倒进去，然后裹上耐高温的保鲜膜，冷水上蒸锅，放到锅中之后，咱们用牙签戳上几个洞，方便透气，然后用大火蒸10分钟。
4、将分离出来的鸡蛋黄继续用筷子打散，然后放到一旁备用，准备好的西兰花掰成小朵，尽量稍微小一点，然后在锅中烧上一锅开水，放入西兰花焯水一遍，在焯水的过程中要加上适量的食用油，西兰花焯水至断生之后，咱们将其捞出放到案板上，然后切掉根部，接着将西兰花切碎。
5、将西兰花放到一个碗中，然后倒入适量的鸡蛋黄，接着将鸡蛋黄和西兰花搅拌均匀，搅好之后先放到一旁备用。蛋清蒸熟之后咱们揭开保鲜膜，然后倒入西兰花，将其摊平整，再倒入蛋黄液，盖上盖子，用大火蒸10分钟。
6、等到时间到了之后，咱们将其取出来，在一个小碗中加入蒜末，生抽，陈醋，然后将它们搅匀，接着把鸡蛋西兰花倒出来，用刀切成长条，然后浇上调好的料汁。一道特别美味的西兰花蒸蛋就这样完成了。