蒜泥猪舌头做法大全
猪头舌头的做法？
猪头舌头的做法？
1.将猪头，猪舌用清水洗净，放入冷水锅中，烧开后再煮约3分钟后捞出，用刀子刮去上面白色的那层舌苔，洗净待用；
2.锅中放入约1200毫升的水，再放入洗净的八角、桂皮、香叶、草果、姜片、冰糖、大蒜，盖上锅盖，烧开；
3.放入处理干净的猪舌，猪头，再加入两小勺老抽，适量的盐、料酒，盖上锅盖，小火煮约40分钟后关火；
4.卤好的猪舌，猪头，不要急于取出，放在原汤中再浸泡一两个小时（以便更好地入味）后捞出；
5.将卤好的猪舌，猪头切成薄片，青椒切片，生姜切丝，大蒜切片，葱切花；
6.热锅放油，下入姜蒜与辣酱，炒出香味后再下入青椒，翻炒约一分钟；
7.青椒中放入少许的盐炒匀，再放入猪舌，猪头，翻炒均匀；
8.此时可以放入少许卤猪舌，猪头时的汤，最后放入葱花与生抽，炒匀即可。
白灼猪舌怎么做才会脆？
用料
猪舌 1条
姜片 3片
葱 2根
白灼猪舌的做法步骤
步骤 1
姜切片，葱切段。洗干净猪舌，准备一锅水，直接放进锅里下冷水，放姜片，葱，料酒。水开后转小火煮1个小时就可以了。
步骤 2
关火，捞出猪舌放凉，然后切片。姜葱蒜香菜一根小辣椒，放油爆香，加酱油调一碗酱汁即可。
猪舌怎么炒好吃又嫩家常做法？
用料：猪舌1条
辅料：姜10片，料酒2勺，青椒10根，
配料：盐2克，蒜1颗，酱油1勺，小米椒 5个，生抽2勺，
烹饪步骤：
1.猪舌洗净，开水烫，把白色膜用刀刮下来，切成片，加生抽，料酒，盐腌制20分钟
2.备好青椒，小米椒，姜丝，大蒜籽，蒜苗
3.起锅烧油，加入腌制好的猪舌大火爆炒，等稍微变色加入姜丝，蒜片，小米椒，翻炒加少量酱油，
4.等水快干了加入青椒翻炒，青椒熟后加入一圈白酒去腥，最后加入蒜苗，最后装盘即可。
猪舌骨的家常做法？
用料：猪舌头脆骨 适量 、 姜蒜 适量 、 蒜蓉辣酱，番茄酱，辣椒粉，糖，鸡粉，孜然粒，醋。
烹饪步骤：
1.提前调个碗汁，碗里倒入蒜蓉辣酱，少许番茄酱，糖，鸡粉，醋，一点水搅匀。(因为蒜蓉辣酱挺咸的所以就不用放盐了)。
2.猪舌头脆骨切成小丁，锅里少放点油，之后放入脆骨，炒到发白色的时候放入姜蒜，(蒜可以多放，猪肉配蒜炒出来超级美味)，姜蒜炒出香味后倒入碗汁，大火炒到汁收到差不多的时候就可以放入孜然粒了，翻炒出锅。(个人觉得孜然粉味道不如孜然粒炒出来好吃，去调料店都有卖称斤的孜然粒)。
3.喜欢吃辣的，可以在炒猪舌头脆骨之前，热锅凉油时放入辣椒粉，炒到油变红色时放入脆骨，之后的步骤如上。(凉油时放辣椒炒出来的油是红的，要不然油热了再放辣椒粉就黑了)。