烤鸭的制作方法和配料步骤
烤鸭的腌制及烧制方法？
烤鸭的腌制及烧制方法？
1、原料配方：；
①料：八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克，胡椒40克，白芷30克，陈皮50克，丁香8克，茴香15克，草果5个，甘草15克，干红椒100克。
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②料：葱节150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，“亿香宝”鸡肉香粉20克，三五“粒粒香”老汤精50克，骨汤12千克。；
2、制法：；
①、草果拍扁，桂皮敲成小块，甘草切厚片，生姜拍松，红椒切段。
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②、将①料装入香料袋内扎牢袋口，熬40分钟滤渣备用。
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③、将②料放入卤汤中调匀即可。
普通烤鸭腌制配方？
配方用料及做法：
鸭1只，生抽3勺，八角1个，老抽2勺，糖10克，葱2根，料酒3勺，醋2勺，盐、味精、鸡精适量。
家庭简易版烤鸭的做法步骤
步骤 1