正宗白卤鸡爪
老东北美食卤鸡爪正宗制作方法？
老东北美食卤鸡爪正宗制作方法？
食材明细
鸡爪、老抽、料酒、葱、姜、蒜、小茴香、八角、花椒、桂皮、冰糖、盐。
1、鸡爪洗净，剪掉指甲，清水冲洗两遍。
2、锅里放入冷水，加入少许料酒，放鸡爪煮。水开后，煮十分钟左右后即可捞出，冲洗一遍，沥干水分备用。
3、锅里放冷水，加入准备的所有配料和鸡爪，大火烧开后转中火煮二十分钟，关火后晾凉，也可以盛出来放入冰箱入味！
4、将在冰箱里面冷藏的鸡爪和老汤再次入锅一起加热，大火收汤！美味的东北卤鸡爪就做好啦！
香卤凤爪最正宗的做法？
1/14 鸡脚用冷水泡半个小时洗干净去掉指甲
2/14 鸡脚冷水入锅焯出浮漂 取出用清水清洗干净备用
3/14 起另一个锅烧水 烧开备用
4/14 小火起锅 烧热倒入少量色拉油 放冰糖
5/14 炒制深褐色泡泡往两边跑加入刚刚烧好的开水 水莫过鸡脚就可以
6/14 加入耗油一勺
7/14 酱油两勺
8/14 料酒半盖
9/14 准备干辣椒 香叶 桂皮 干花椒 八角 姜蒜葱
10/14 放入锅内
11/14 大火焖盖煮八九分钟
12/14 香味较浓放入鸡脚大火煮开
13/14 煮开后转小中火焖盖煮三十分钟 熟后先不要出锅
鸡脚怎么卤不破皮又离骨？
步骤/方式1
卤鸡脚不破皮又离骨的妙招一：冷水下锅焯水两分钟。
步骤/方式2
卤鸡脚不破皮又离骨的妙招二：用高压锅卤。
步骤/方式3
卤鸡脚不破皮又离骨的妙招三：除了正常调料之外，再加入两勺卤肉奖。
步骤/方式4
用高压锅煮15分钟，
步骤/方式5
出锅就可以了，这样卤鸡脚不破皮又离骨。
阿飞卤鸡爪的做法？
主料
鸡爪适量
辅料
精盐适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
生姜适量
良姜适量
老抽适量
1. 鸡爪清洗干净，去爪尖。
2. 把鸡爪放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗。
3. 砂锅里放入佐料。
4. 把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准。
5. 倒入一汤匙老抽。
6. 加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制几小时后即可食用。