蜜饯有营养吗
蜜饯是什么意思？
蜜饯是什么意思？
意思:即“糖渍水果”。
“饯”，现代汉语规范二级字，普通话读音为jiàn，最早见于秦朝小篆时代。“饯”的基本含义为设酒食送行，如饯行、饯别；引申含义为用蜜或糖浸渍果品，又指蜜或糖浸渍的果品，如蜜饯。
水果罐头、果脯、果干哪种营养高？怎么选择？
我们常说要多吃些新鲜的水果蔬菜，其主要就是看中了水果中含有丰富的维生素、矿物质、以及纤维素和水分。因此多吃些水果可以为人体补充维生素，以及大量的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，从而提高人体的消化吸收功能，同时还可以为人体补充大量水分，促进排便等功能。但是如果我们将水果加工成了水果罐头、果脯、以及果干之后，其中的维生素就会消失殆尽。因此要尽量少吃，不过在营养价值方面还是有一定的区别，一起来看看。
首先我们来看看罐头，水果罐头的品种很多，可以用不同的水果加工成不同的罐头，罐头比果脯以及果干来说，唯一的优势就是其中的水分非常充分，可以说比新鲜的水果水分还要足。值得注意的是，水果即使在封闭的瓶子里也是非常容易腐烂的，所以需要加入更多的添加剂才能让它封存的更久一些。
然后我们在来看看果脯，果脯是蜜饯的一种，将新鲜的水果，去核之后，用白糖溶液煮制，或者浸糖液用抽空压缩机抽去果内水分。最主要的特点就是糖分非常丰富，因此口感非常好，但是不宜多吃，同时，为来更好的保存也是需要用些添加剂的。
果干，由鲜果经过日晒或烘干而成的食品。水分在12%以内，便于保存，可直接食用食品。理论上，果干中的添加成分要少于罐头以及果脯，除了水费较少之外，在一定程度上可以保持水果原有的营养成分，因此更加符合健康食品的要求。因此，如果非要从这3种食品中选择一种，那么果干要优育其他两种。但是比起新鲜水果而言，依然有很大差距。
作为零食，人们更多的时候注重的是口感，因此选择果脯的人会较多，而罐头基本上被人们抛弃来，逐渐被果汁所取代。而果干也比较少，毕竟在口感，以及营养价值方面远不如新鲜的水果，没有自己的特色。不知道您对此怎么看？
最好吃新鲜水果，像水果罐头、果脯、果干含糖量和钠及各种添加太多，如果非要选那就选果干好一些。
果脯蜜饯是垃圾食品吗？
1、果脯是指桃、杏、梨、枣、梅子等各式水果加糖或蜂蜜腌制成的开胃休闲食品，本身不算垃圾食品。
2、果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用，糖尿病的人不能吃 。另外，果脯中还含有一定的果酸、矿物质和维生素C。
3、现在存在的问题是，为了追求更加刺激鲜美的口味，为了增加保质期和长途运输等，果脯早已脱离了传统加工的轨道，我们吃的那些酸酸甜甜的东西里含有太多的工业添加剂，如食用香精、食用色素、增味剂、防腐剂等等，这些食品添加剂的用量，无法保证被控制在国家食品安全范围内。这就为果脯到底是否垃圾食品的定义出了个难题。