大列巴的正宗做法和配料
列巴正宗做法？
列巴正宗做法？
用料：高筋面粉 250g 、 鸡蛋 1个 、 白糖 50g 、 酵母 3g 、 水 100ml 、 盐 5g 、 食物油 20g。
烹饪步骤：
1.除了食物油其他原料把面和成形，发酵20分钟后，揉匀，排气，分成三块大小差不多的面团，保鲜膜覆盖静置20分钟。
2.每个面团擀成厚薄均匀的椭圆形面饼，卷起面饼成蛋卷形，三个卷好的蛋卷形面放在烤盘里。
3.放进烤箱180度35分钟，即可，
法式列巴做法？
食材清单
高筋面粉 300克 、 全麦面粉 60克 、 低筋面粉 140克 、 盐 10克 、 糖 50克 、 酵母粉 6克 、 水 270-280克 、 鸡蛋液 80g 、 黄油 50克 、 配料： 、 蔓越莓干 20克 、 橙皮丁 20克
烹饪步骤
1/7
将除了黄油与配料外的所有材料放进面包机/厨师机揉面至出筋，再加入黄油揉出手套膜
2/7
室温发酵至2-3倍大（25度大约2小时）
3/7
分成4份，擀成舌状，铺上蔓越莓和橙皮丁，卷起来整形
4/7
烤盘里放油纸，表面可以刷鸡蛋液也可以用面粉筛筛一层薄薄的面粉，切个花
5/7
室温二次发酵30分钟，放进预热的烤箱，上下火190度，30分钟，上面这个是面粉筛的效果
6/7
鸡蛋液的效果，更漂亮
最后一步
好吃又健康
无配料列巴做法？
1、白面粉和全麦粉加盐混拌均匀。
2、鲜酵母用温热水化开，掺入面粉充分揉匀成面团，用湿布盖住，置温暖处发酵1/2-1小时至体积增倍。
3、取出面团、置面板上，轻揉约5分钟，作面包生坯，摆于烤盘上，再发酵约15分钟。
4、烤箱预热至200℃，面包坯表面刷鸡蛋浆，置于中层，烤15-20分钟即成。
荞麦列巴面包做法？
主料：鸡蛋1个，荞麦面粉300g。
配料：酵母5g，核桃油15g，盐2g，糖20g，牛奶130g，温水少许。
做法：
1.面粉过筛，盐和糖用少许温水融化；
2.将除了油以外的所有食材混合揉捏成团；
3.发酵半小时左右，将油放入揉捏，再次发酵1小时；
4.发酵完成将面团排气后入模具，铺平整即可；