新平腌菜 新平戛洒特产？

新平腌菜

新平戛洒特产？

新平戛洒特产？

新平戛洒十大特产
地理标志产品：玉溪烟叶、新平腌菜
此外还有漠沙炒田螺、百抖茶、哀牢春山珍、耀南火腿、茨头菜、佳贡荔枝、新平荔枝、新平藕粉

腌咸菜用什么辣椒？

推荐石柱红。
石柱红颜色红中带黑，适合熬制红油以及泡椒的制作，皮薄肉厚，辣椒子少，价格略高，多用于火锅底料的制作，石柱红三号的应用较为广泛。不过在挑选辣椒的时候，不要以红为最关键的，超出正常范围的红，就不只是辣椒的红色了，就要考虑是不是掺杂了不健康增色调料的因素了。

梨花宴十种做法？

1.食材:梨花 500克左右，酸腌菜 100克左右，熟火腿 50克左右，红皮蒜 1瓣
2.准备食材
3.梨花焯水
4.市场里买来的漂过的梨花，之所以颜色深，是因为她们一次漂太多，中间的捂变了色，不影响食用。通常我们拿回家都要再用清水漂一天，再冲洗干净
5.冲洗干净后用手捏干水分
6.倒了小半袋新平腌菜，因为腌菜里有盐，有辣椒，所以我没放干椒
7.家里有煮好的熟火腿片，我取了一点出来香一下锅，一瓣红皮蒜切成厚片
8.少量菜油
9.先下肥火腿片，蒜片炸一下，再下瘦火腿片，然后下棠梨花，翻炒，大约一分钟后放新平酸腌菜，再翻炒，因为棠梨花已经几乎吸干了油，这时需加入一勺清水，再放盐，要注意，因为火腿和酸腌菜里都有盐份，所以只能少量盐，不会的可以先尝尝味儿
10.成品出锅

小锅米线为什么会甜？

主要是食材新鲜，所以做出来的米线有股鲜甜味。
材料：酸浆米线、猪肉末、猪油、云南腌菜（新平腌菜或弥渡腌菜首选）、韭菜、老抽（最好用拓东酱油）、猪骨汤（没有用清水也行，最好用骨头汤）、油辣椒、花椒油、鸡精、盐、番茄、香菜（可选）、豌豆尖（可选）
步骤：
1. 水或汤烧开放入猪油，猪肉末，用汤勺压一下猪肉末，肉末就会煮成肉饼状；
2. 然后放入韭菜，稍微煮一会放入米线，腌菜，老抽，花椒油，搅拌均匀，根据口味适量添加盐和鸡精；
3. 快起锅时，放入番茄丁、香菜和豆尖一起煮熟，再加入油辣椒拌匀即可出锅。一碗热气腾腾，咸鲜可口的小锅米线就做好了。