炒疙瘩的家常做法
炒生疙瘩丝最正宗的做法？
炒生疙瘩丝最正宗的做法？
食材用料：新鲜芥菜疙瘩一个，植物油适量，盐适量，花椒适量，辣椒适量，大蒜适量
做法步骤：
1/8准备好所有食材
2/8芥菜疙瘩洗净
3/8切丝，最好用擦子，擦出来的丝比较均匀
4/8锅里放油，把花椒、辣椒、蒜片炸出香味
5/8把芥菜丝放进锅内快速翻炒
6/8七成熟放盐，翻炒均匀后立即出锅
7/8放进容器内凉一会再盖上盖子，让芥菜的冲味充分发挥出来，吃的时候再取出装盘
8/8装盘食用吧
北京炒咸菜疙瘩的做法？
北京炒咸菜疙瘩丝的做法
用料
主料；头菜根200克辣椒2个食用油15克蚝油10克。
辅料；葱花适量香醋适量。
1、买到的头菜是用盐搓焉再吹干的，比较干爽，看起来也很舒服。
2、把头菜分别切下来，叶子可以用水泡了切碎加肉沫煮。
3、头菜放水里泡2个小时，去掉一部分盐分。
4、头菜清洗干净后切成丝。
5、辣椒切成小段。
6、热锅冷油，放入辣椒煸出香味。
7、加入咸菜丝翻炒均匀。
8、加入蚝油提味，头菜用盐搓过就不用加盐了。
9、加适量的香醋提味。
10、翻炒一小会充分入味。
11、撒上适量的葱花。
12、所有的食材混合均匀后关火。
豆角炒疙瘩的做法？
食材用料
豆角半斤，面粉两小碗，西红柿2个，花椒一小撮，葱适量，蒜两瓣，酱油一勺，鸡精一勺，温水适量
做法步骤：
1/6 豆角焯水后捞出
2/6 把焯好得豆角切小节
3/6 盆中倒入面粉
4/6 把切好的豆角倒入面粉中，温水和面，让面粉均匀得裹在豆角上面
5/6 锅上火加油，油烧热后放花椒，葱丝，蒜片煸炒出香味，然后倒入西红柿煸炒，加盐，鸡精，酱油，炒至西红柿变软。
6/6 锅坐水加热，水开后拿勺子把菜疙瘩夹到锅里，煮熟后捞出，蘸西红柿汁吃。