食用氯化镁的好处与害处
氯化镁有毒吗？
氯化镁有毒吗？
答案是氯化镁是有毒的，而且氯化镁是低毒的。其主要是凝血或者破坏人体神经元。而我们常见的六水氯化镁是没有毒的。
因此判断有没有毒性需要进行其分类，首先介绍一下卤水，它是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。经过蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称之为卤块，我们吃的卤水豆腐就是用其当做凝固剂做的。
六水氯化镁为纯品为无色单斜晶体。工业品往往呈黄褐色，含氯化镁约40～50%，还含有硫酸镁、氯化物等杂质，有苦涩味、无毒。
做豆腐氯化镁放多了有什么影响？
食用氯化镁做的豆腐适量食用对人体无害。把握好剂量，用多了会发苦，影响豆腐品质
卤水点豆腐，氯化镁当中的镁，是人体必需的一种微量元素。氯化镁是卤水的成分之一，卤水的学名叫盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。用卤水凝固的豆花水含量在85%左右，豆腐味更浓，质地更韧。