广东正宗潮汕卤水配方
正宗潮州卤水配方是什么？
正宗潮州卤水配方是什么？
川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲至一小时半至两小时。这样的卤水最有潮味。
广式卤水如何制作？
材料：小茴香3g，甘草片3g，冰糖10g，草果1个，桂皮1个，八角5g，花椒3g，陈皮3g，生抽，老抽，肥猪肉，盐。
开始制作：锅中加入1000ml水（两瓶矿泉水）煮沸倒入香料（草果、甘草片、桂皮、小茴香、陈皮）2汤匙生抽，1汤匙老抽，500g肥猪肉，放入猪肉可使卤水更香，小火熬1小时，反复使用的卤水更香哦。
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