潮汕粿肉正宗做法
潮汕叶飞师傅做粿肉正宗做法？
潮汕叶飞师傅做粿肉正宗做法？
粿肉配料比例：
1??粿肉
五花肉500克，马蹄400克，花椒粉适量，薯粉50克，鸡蛋三个，葱50克，盐适量，味精适量，虾皮适量，（建议下点芝麻或者香油味道更佳）所有配料放一起搅拌均匀即可直接用腐膜包
包完后直接炸熟，
也可以蒸熟后再炸，蒸的话，水开后慢火十五分钟即可熟，蒸熟炸比较容易，而且吃不完比较方便保存
潮汕粿肉芋头的做法？
食材清单
芋头 350g 、 淀粉 200g 、 五香粉 酌量 、 盐 适量 、 腊肠 2条 、 虾仁 50g 、 水 适量 、 鸡粉 少许 、 葱花 适量
烹饪步骤
1/5
腊肠，葱花切粒，虾仁洗净，备用。
2/5
芋头去皮，刨丝备用。
3/5
倒入所有材料，加入适量水，搅拌均匀。
4/5
平底盘刷油，倒入食材，蒸20～25左右。
最后一步
放凉切片，平底锅倒油，煎至金黄。
潮汕扣肉的做法？
准备一块三层肉，冷水下锅把它煮熟捞出，晾凉用牙签在猪皮上扎孔，抹上酱油和蜂蜜，下油锅炸至猪皮金黄捞出，切成薄片，一片一片码在碗中，放上炒好的梅菜，上锅蒸半小时，开盖拿出倒扣在碗中，香喷喷的梅菜扣肉就做好啦[呲牙]
虾粿做法潮汕？
虾粿是潮汕的一种特色小吃，不过市面上的粿肉材料通常是芋头、五花肉、鲜虾肉和马蹄。
主材料：芋头、五花肉一斤、马蹄一斤、鲜虾一斤去壳剔肠备用。
调料：香炸粉二包、五香粉、鱼露、料酒和盐适量、葱一小把。
步骤：先把芋头刨成丝，五花肉剁成肉糜，马蹄和虾肉也各剁碎。然后三种混在一起再接着剁得越细口感越好。之后加入芋头丝，适量的鸡精、盐、料酒、五香粉和切细的葱粒，最后再加两包香炸粉和两匙羹水，然后用顺时针搅拌均匀直到感觉有点黏度即可。捏成大小随意的圆球形状，下油锅炸（油温高些再下）我没有和市面上卖的那样用腐皮包裹粿肉改用香炸粉，简单易行很多口感更好。香喷喷外酥里松软的鲜虾粿肉出炉了。