潮汕反沙芋头图片
反砂芋头怎么做？
反砂芋头怎么做？
步骤 1芋头洗净，切长条。长约五厘米，宽约1.5厘米。
步骤 2把油倒入油锅烧热，温度足够高时放入芋头。炸至芋头酥脆，捞起。
步骤 3另取一个干净的不粘锅，倒入半碗水和糖。炒之糖起大泡沫倒入葱花炒出葱香味，再倒入芋头快速翻炒。直到糖水烧干出现反砂关火，把芋头轻轻打散开。
步骤 6一道富有潮汕特色的甜品反砂芋头就完成了！用于招待宾客，不要太好了！！
潮汕反沙芋头糖浆煮法？
原材料: 芋头
佐料： 白糖，油，少量水， 青葱花
做法：
挑好芋头，要那些很粉的，作出来味道、效果才会很好。去皮，洗好，切成小块，过来放进生油开火，油的量以差不多盖过芋头为准。等油开后将芋头放进锅里油煎。等芋块煎成金黄色，熟了时起锅。将锅里剩余的油倒出，放进少量水（注意：水不能多，差不多一小茶杯或汤匙就够了），将白糖到进去溶为糖浆。白糖的量差不多是2斤芋头放半斤白糖。煮到糖在锅里起泡，马上将煎好的芋块倒进锅，搅拌均匀，熄火，起锅，洒起准备好的葱花这些步骤最好在五秒内就做完。等芋头凉了后，每块都是裹着一层糖浆的就可以食用了
反沙芋头回潮了怎么办？
是因为返潮了。
一般做好后已经结块，那么在常温下是不会融化的，会融化是温度太高了。你可以放阴凉或冰箱里。返沙是潮州菜的一种烹调法，是把白糖融成糖浆后投入炸熟的食材，让其冷却凝固，待裹在食材外层的糖浆变成白霜便成。返沙芋头，就是用富含淀粉的芋头加白糖返沙制成，吃起来粉滑香甜。
反沙香芋做法？
主料大芋头 辅料生粉 调料白砂糖 流程 1.先将主料去皮洗净后改刀切1厘米左右见方的长条用水冲洗沥水撒入少许生粉备用。 2.起锅烧油至四~五成热下入主料炸至熟透表皮略干捞出沥油 3.起锅加入适量清水和白砂糖小火煮至起小泡倒入主料离火翻方炒均匀至反沙后装盘即可
反沙芋头冷了怎么热？
反沙芋头冷了热的方式是用蒸和用小量开火煮沸。反沙芋头是比较容易烂和糊汤的，在热的时候是不能搅动和在锅里翻动的，容易把芋头搞烂。所以我们在热芋头时就用蒸，把它蒸热就行。或者是在锅里放少许水把芋头倒入水中然后把芋头煮热这样就不会烂芋头。